Fruktóz intolerancia diéta: Fruktózmentes alternatívák: Kerülendo élelmiszerek és alacsony fruktóz tartalmú alternatívák
A fruktóz szinte minden élelmiszerben megtalálható, bár nagyon eltéro mennyiségben. A fruktóz-intoleranciában szenvedok számára ezért fontos, hogy kiegyensúlyozott étrendet kövessenek, miközben a fruktózbevitelt a leheto legalacsonyabban tartják. Frusanoa 's alacsony fruktóz tartalmú élelmiszereket kifejezetten ezen igények kielégítésére fejlesztették ki, és kiváló választás mindazok számára, akik fruktózmentes étrendet követnek.
Fruktóz intolerancia diéta - Bizonyos cukrok kerülése
Fruktóz
A napi étrendünkben található fruktóz nagy része az édesített élelmiszerekbol származik, mivel a közönséges háztartási cukor (szacharóz) 50%-ban fruktózból áll. Az utóbbi években ezt a problémát felerosítette a cukorcsökkentés irányzata - ami elsore ellentmondásosnak tunhet.
A fruktóz lényegesen édesebb, mint a háztartási cukor. Ez azt jelenti, hogy a gyártók kisebb mennyiséget használhatnak ugyanolyan édes íz eléréséhez, és mégis úgy hirdethetik a terméket, hogy "csökkentett cukortartalmú". Azonban miközben a teljes cukortartalom alacsonyabb lehet, a fruktóz - a fruktóz-intoleranciában szenvedok számára a legproblémásabb cukor - aránya gyakran megno. Ez a gyakorlat egyre gyakoribbá válik.
Ezért különösen fontos, hogy alaposan ellenorizzük az összetevolistákat. A "30%-kal kevesebb cukor" állítással reklámozott termékek gyakran tartalmaznak fruktózt vagy fruktóz-glükózszirupot.
A fruktóz a természetben is elofordul, kis mennyiségben, a legtöbb gyümölcsben, zöldségben és gabonafélében. A fruktóz mennyisége azonban az egyes élelmiszerek között nagymértékben eltér. Az élelmiszer-táblázatok hasznosak lehetnek a fruktóz-intoleranciában szenvedok számára, mivel számos gyakori élelmiszer fruktóztartalmát sorolják fel (pl: Souci, Fachmann, Kraut: "Food tables for practical use", lásd könyvajánlások). Ezek az értékek azonban csak iránymutatást jelentenek, mivel a fruktóztartalom a fajtától, érettségtol és származástól függoen jelentosen változhat.
Szorbit
A fruktóz mellett mindig figyelembe kell venni a szorbit bevitelét is. A fruktóz-intoleranciában szenvedok esetében az egyideju szorbit-intolerancia inkább a szabály, mint a kivétel. A szorbit nagyobb mennyiségben hashajtó hatású is lehet, még fruktóz-intolerancia nélküli embereknél is. Örökletes fruktóz-intolerancia (HFI) esetén a szorbitot a fruktózhoz hasonlóan teljesen kerülni kell.
Sajnos a szorbittartalomra vonatkozó információk gyakran megbízhatatlanok. Különösen a hivatalos élelmiszer-kódokon alapuló online adatbázisok "0"-ként tüntetik fel a szorbitot még olyan élelmiszerek esetében is, amelyek valójában jelentos mennyiségben tartalmaznak belole. Sok esetben ez a "0" egyszeruen azt jelenti, hogy nem állnak rendelkezésre adatok.
Például a meggy 0,4 és majdnem 3 g szorbitot tartalmaz 100 g-onként, míg az édes meggy 1,4 és 4,5 g között van 100 g-onként.
A szorbitot fruktóz-intolerancia esetén kerülni kell, és a fruktóz-felszívódási zavarok esetén az egyideju szorbit-intolerancia inkább a szabály, mint a kivétel.
Egyéb cukortípusok
A cukorfajták teljes listáját itt találja.
Fruktóz intolerancia diéta - Lehetséges a fruktózmentes táplálkozás?
A természetes élelmiszerek esetében a teljesen fruktózmentes diéta gyakorlatilag lehetetlen. A fruktóztartalom azonban élelmiszerenként nagymértékben eltér. A legfontosabb tényezo az egyéni turéshatár, amely jelentosen eltérhet. Míg a örökletes fruktóz-intoleranciában (HFI) szenvedok jóval napi 1 g fruktóz alatt tolerálhatnak, addig a fruktóz-felszívódási zavarban (=bélrendszeri fruktóz-intolerancia) szenvedok akár napi 50 g körüli mennyiséget is elviselhetnek.
Frusano a termékek általában nagyon alacsony fruktóztartalmúak, és a fruktóz-, szacharóz- és szorbittartalom minden terméknél egyértelmuen fel van tüntetve. Ezt úgy érik el, hogy édesítoszerként kizárólag fruktózmentes glükózszirupot használnak, és gondosan kiválasztják az alacsony fruktóz tartalmú gyümölcsfajtákat, például a fekete ribizlit, sot egyes egzotikus gyümölcsöket, mint például a calamansi.
A legtöbb esetben a Frusano élelmiszerek jól tolerálhatók. Ha Önnek különösen alacsony a személyes turésküszöbe, javasoljuk, hogy figyeljen oda a felsorolt fruktóz-, szacharóz- és szorbitértékekre, és az egyes termékkategóriákon belül a legalacsonyabb fruktóztartalmú termékeket válassza.
Különbözo ajánlások az intolerancia típusától függoen
Örökletes fruktóz-intolerancia (HFI)
HFI esetén a szabály egyértelmu: az étrendnek a leheto legfruktózmentesebbnek kell lennie.
Fruktóz malabszorpció
Fruktóz malabszorpció esetén általában nincs szükség szigorúan fruktózmentes diétára. Ehelyett azt javasoljuk, hogy kerüljük a fruktózt az édesített élelmiszerekbol úgy, hogy a háztartási cukrot - vagy magát a fruktózt - következetesen dextrózzal vagy maltózzal helyettesítjük.
A gyümölcsöket és zöldségeket általában nem szabad teljesen vagy hosszú ideig kerülni. Legfeljebb átmenetileg csökkenthetok. Sok esetben elegendo a magas fruktóztartalmú gyümölcsöket, például az almát alacsony fruktóztartalmú alternatívákkal, például ribizlivel vagy málnával helyettesíteni.
Röviden
Nem az édességekbol származó fruktózra
Nem a magas fruktóztartalmú gyümölcsökre
Igen az alacsony fruktóz tartalmú gyümölcsökre és zöldségekre
Szacharóztartalom és a glükóz szerepe
A fruktóz a diszacharid szacharóz, közismert nevén háztartási cukor vagy egyszeruen "cukor" két összetevojének egyike. A másik összetevo a glükóz (dextróz). Ez azt jelenti, hogy egy élelmiszer, amely például 50 g háztartási cukrot tartalmaz, 25 g fruktózt is tartalmaz. Ugyanez vonatkozik a nádcukorra és a barna cukorra is, amelyek szintén nagyrészt szacharózból állnak.
Egyes publikációk szerint a glükóz egyideju fogyasztása javíthatja a fruktóz felszívódását, és az úgynevezett "kötött fruktóz" - a szacharóz részeként eloforduló fruktóz - jobban tolerálható. Ennek tudományos bizonyítéka azonban korlátozott. Sok fruktóz-felszívódási zavarban (bélrendszeri fruktóz-intoleranciában) szenvedo ember arról számol be, hogy a szacharózt nem tolerálja jobban, mint a tiszta fruktózt. Örökletes fruktóz-intolerancia (HFI) esetén a szacharóz mindig tilos, mivel a fruktóz a forrástól függetlenül ugyanúgy metabolizálódik.
A tapasztalatok alapján a glükóz javíthatja a fruktóztoleranciát néhány fruktóz-malabszorpcióban szenvedo egyénnél, de ez nem általánosítható. Ezért a fruktóz-intoleranciában szenvedoknek nemcsak a fruktóztartalomra, hanem a háztartási cukor (szacharóz) bevitelére is figyelniük kell - legalábbis addig, amíg az egyéni tolerancia egyértelmuen meg nem állapítható, például eliminációs diéta vagy H? lélegzetvételes teszt segítségével.
Amellett, hogy a fruktóztartalom nagyon alacsony, a Frusano termékek rendkívül kis mennyiségu szacharózt is tartalmaznak, amit minden egyes terméknél egyértelmuen feltüntetnek. Minden Frusano termék jelentos többlet glükózt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy sokkal több glükózt biztosítanak, mint fruktózt. A szacharóz címkézésével kapcsolatos részletek a Cukornyilatkozatban találhatók.
Fruktóz intolerancia diéta - Bizonyos cukrok kerülése