DE
EN
ES
NL
EN-US
FR
IT
PT
A hisztamin intolerancia terápiája
A hisztamin-intoleranciában szenvedoknek be kell tartaniuk az alacsony hisztamin tartalmú étrendet. Ez kihívást jelent: az élelmiszerek besorolhatók hisztaminban gazdag vagy alacsony hisztamin tartalmú kategóriába, de ugyanazon élelmiszerek hisztamintartalma óriási mértékben változik. Ez különösen az érettségtol, a tárolási körülményektol és a feldolgozástól függ.
Frusano ezért minden hisztaminmentesnek nyilvánított élelmiszer-tételt gondosan megvizsgál hisztamin szempontjából. Az érintettek a boltban található hisztaminmentes címke alapján tudják megállapítani, hogy az élelmiszer hisztaminmentes.
Ezeknél a termékeknél tárolási vizsgálatokat is végeztünk, utólagos elemzéssel, hogy a fogyasztók számára a leheto legalacsonyabb legyen a kockázat.
Általában a személyes turéshatár óvatos tesztelését javasoljuk.
Mivel a mikrobiális romlás gyorsan megkezdodik, a hisztamin-intoleranciában szenvedo egyéneknek minden élelmiszert a leheto legfrissebben kell fogyasztaniuk.
A hisztamin-intoleranciában szenvedo egyének számára kritikus élelmiszerek a következok:
- Kemény sajtok
- Nyers kolbásztermékek, például szalámi
- Makréla és tonhal
- Feldolgozott halak (pl. pácolt hering, füstölt lazac)
- Paradicsom, spenót, padlizsán és avokádó
- Érett banán, eper, papaya, citrusfélék, citrusfélék
- Savanyított vagy erjesztett élelmiszerek (savanyú káposzta, vegyes savanyúságok)
- Szójaszósz
- Csokoládé
- Diófélék
- Kávé, fekete és zöld tea
- Energiaitalok
- Alkohol, különösen vörösbor, pezsgo és pezsgo (a Frusano bio Fili-Secco pezsgo kivétel, mivel hisztamintartalma a kimutatási határérték alatt van).
Mivel a hisztamin képzodése számos tényezotol függ, és a tárolási ido is dönto szerepet játszik, az azonos csoportba tartozó élelmiszerek hisztamintartalma nagymértékben eltérhet. Általánosságban elmondható, hogy hisztamin minden élelmiszerben megtalálható. A hisztamin nagy mennyiségben kimutatható a haltermékekben és az erjesztett termékekben. Az erjesztett termékekben azonban speciális starterkultúrák alkalmazásával csökkentheto a hisztamin képzodése.
Sok hisztamin-intoleranciában szenvedo ügyfelünk számol be arról, hogy különösen zavarják oket a hosszan tartó ételek, például a büfékben vagy a meleg büfékben található ételek.
Gyakran elofordul, hogy az élesztokivonatokat, amelyeket ízfokozóként sok feldolgozott élelmiszerhez adnak, általában hisztaminszennyezettnek minosítik. Az élesztokivonat friss élesztobol készül, és számos fuszeres ételben, például szószokban, húslevesekben, kenocsökben és készételekben található. Valójában ezek az ételek gyakran súlyos kellemetlenségeket okoznak a hisztamin-intoleranciában szenvedo egyéneknek. Hogy ez mindig és kizárólag az élesztokivonatok miatt van-e, az jelenleg még nem világos.
Törvényes határértékeket jelenleg csak a halakra állapítottak meg, itt a maximális érték 200 ppm hisztamin. Az erjesztett haltermékek esetében a határérték 400 ppm.
Általában rövid tárolási idore és alacsony homérsékletre van szükség ahhoz, hogy a hisztaminmentes és alacsony hisztamin tartalmú termékek hisztamin tartalma ne növekedjen.
Eliminációs fázis
A diagnózist követo három hétig a betegnek teljesen ki kell iktatnia étrendjébol a hisztamintartalmú élelmiszereket. Ha a beteg tünetmentes, akkor kezdodhet a tesztelési fázis.
Tesztelési szakasz
Ebben a fázisban meghatározható az egyéni turéshatár. A következo hat-nyolc hét során a hisztamintartalmú ételeket fokozatosan beillesztik az étrendbe. Kezdetben a betegeknek csak kis mennyiséget szabad fogyasztaniuk, és naponta csak egy új élelmiszert szabad kipróbálniuk.
Hosszú távú étrend
Ha a beteg ismeri a személyes turéshatárát, akkor ennek megfeleloen kell étkeznie, alacsony hisztaminszint mellett, de ügyelve arra, hogy továbbra is megfelelo táplálékhoz jusson. A teljes kiorlésu élelmiszerek, a magas rosttartalmú ételek és a zöldségek mindenképpen szerepeljenek az étlapon.
Kiegészíto vitaminok
Egyes tanulmányok szerint a diéta betartása mellett a napi C-vitamin- és B6-vitamin-adagolás segít a tünetek enyhítésében. Úgy tunik, hogy az egyik vagy mindkét vitamin hiánya elosegíti a hisztamin-intoleranciát.
További terápiás lehetoségek: Antihisztaminok és DAO-enzimpótló terápia.
A tünetek típusától függoen a gyógyszeres kezelés segíthet a tünetek enyhítésében. Bizonyos antihisztaminok például enyhítik az asztmát, az orrdugulást vagy a kiütéseket. Beszélje meg ezt orvosával.
A hisztamin-intoleranciában szenvedo egyének jó eredményekrol számolnak be az ételek fogyasztása melletti enzimpótlással. Hasonlóan a laktóz-intoleranciában szenvedo egyénekhez, akik a laktóztartalmú élelmiszerek fogyasztása elott laktáz enzimet szedhetnek, a hisztamin-intoleranciában szenvedo egyének DAO-tartalmú kivonatot használhatnak. Ezt kapszula formájában közvetlenül a hisztamintartalmú élelmiszerek fogyasztása elott kell bevenni.
Lásd még:
