Szorbit intolerancia
A szorbit intolerancia (szorbit malabszorpció) azt jelenti, hogy a vékonybél nem vagy nem megfeleloen bontja le a szorbitot. A szorbitintolerancia nem betegség, hanem teljesen normális. Ez a szabály, nem pedig a kivétel. Senki sem képes a szorbitot úgy megemészteni, mint a cukrot. Ez az emészthetoség az oka annak, hogy a szorbit kevesebb kalóriát tartalmaz - akárcsak a többi cukoralkohol. Ennek ára az, hogy nemrég törvényileg eloírták a szorbitot tartalmazó termékek címkézését: "Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású lehet".
A fruktóz-malabszorpcióban vagy laktóz-intoleranciában szenvedok számára a szorbit tabu: rontaná a tüneteket. A fruktóz esetében a szorbit és a fruktóz ugyanazon a transzport- és anyagcsereútvonalon versenyez egymással.
Mivel a szervezet a szorbitot fruktózzá metabolizálja, az örökletes fruktóz-intoleranciában szenvedo betegeknek szigorúan kerülniük kell a szorbitot is.
Mi a szorbit?
A szorbit egy úgynevezett cukoralkohol, hasonlóan a háztartási cukorhoz, a szacharózhoz. Azonban csak körülbelül fele olyan édes. A szorbit természetes módon számos gyümölcsben, különösen a csonthéjas gyümölcsökben, például a szilvában, a sárgabarackban és a cseresznyében van jelen. A szorbit miatt a nagy mennyiségu cseresznye minden emberben hashajtó hatású - ahogy a nagymama figyelmeztette a gyerekeket a túl sok cseresznye elfogyasztása elott, különösen sok vízzel.
A szorbitot mesterségesen nagy mennyiségben állítják elo, és számos élelmiszerben használják:
- A szacharózzal ellentétben a szorbitot fogbarátnak tartják, mivel a baktériumok ugyanolyan rosszul metabolizálják a szorbitot, mint az emberi szervezet.
- Sok diétás terméket szorbittal édesítenek, névlegesen azért, hogy kevesebb kalóriát tartalmazzon.
- Mivel a szorbit megköti a vizet, nedvesítoszerként használják - gyakori a pékárukban, a csokoládé- és pralinétöltelékekben és szószokban. Még a sarki pék kenyere is tartalmazhat szorbitot, mivel gyakran keverik a sütokeverékekbe. Meghosszabbítja az eltarthatósági idot; a kenyér nedves marad, és így látszólag tovább friss.
A szorbit szintén szélesköruen alkalmazható. Kozmetikai termékekben, valamint építoanyagokban is megtalálható. A gyártók még a dohányhoz is hozzáadják hidratálószerként.
Lásd még:
A szorbit-intolerancia tünetei
