Halloween - Kísérteties Panna Cotta Eye

Hozzávalók a panna cottához: A panna cotta hozzávalói:

• 400 g tejszínhab (szükség esetén laktózmentes)
• 125 g Frusano Piros ribizli kenocs
• 50 g Frusano Kukoricacukor
• 100 ml tej (szükség esetén laktózmentes)
• 25 g bio Frusano Étcsokoládé
• 6 lap fehér zselatin
• 1 evokanálFruktózmentes vaníliás kukoricacukor
• 1 kivi

Adalékok a zseléhez

• 500 ml víz
• 50 g Frusano Kukoricacukor
• 1 pck. klasszikus bio zselés meggy

•  

1.  Eloször keverjen össze 50g bio kukoricacukrot a klasszikus bio zselés meggy porával egy edényben. Ezután öntsön bele 500ml forró (nem forrásban lévo) vizet, és keverje eroteljesen, amíg minden összetevo teljesen feloldódik.
2. Öntse a keveréket egy hoálló, lapos formába, és kb. 6 órán át (lehetoleg egy éjszakán át) hutse.
3. Ezután áztasson be 6 lap zselatint egy tál hideg vízbe 5 percre. Ezután öntsük le a vizet, és a megpuhult leveleket tegyük vissza a tálba.
4. Ugyanekkor a Panna Cottához tegyünk 400 g tejszínhabot, 100 ml tejet, 50 g kukoricacukrot, valamint 1 evokanál házi vaníliás kukoricacukrot egy lábasba, keverés közben forraljuk fel, és alacsony hofokon fozzük 5 percig. Vegye le a lábast a tuzhelyrol, és adjon hozzá kb. egy merokanálnyit a Panna Cotta keverékbol a zselatinhoz. A tejszín-zselatin keveréket habverovel gyorsan keverjük össze, majd folyamatos keverés mellett adjuk a fazékban lévo panna cotta keverékhez. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen eloszlik a panna cottában.
5. Öntse a panna cotta keveréket 4 kerek sütoformába vagy kis kapucsínócsészékbe, amelyek kb. 125 ml-t tartalmaznak. Hagyjuk a panna cottát szobahomérsékleten kihulni, majd fedjük le fóliával, és hagyjuk kihulni egy éjszakán át.
6. Hámozza meg a kivit, és vágjon le 4 vékony szeletet. Egy lábasban melegítsünk vizet, és 30 másodpercig blansírozzuk benne a kiviszeleteket. Ezután fektessük oket egy konyharuhára, és szárítsuk meg.
7. Egy éles késsel óvatosan szedjük le a panna cotta szélérol. A formákat/csészéket mártsuk rövid idore forró vízbe, és fordítsuk a panna cottát közvetlenül egy tányérra.
8. Tegyen 125 g a kiválasztott gyümölcskenyérbol egy kis lábasba, és kevergetve melegítse fel. Ezután hagyjuk 1 percig hulni. Egy kanál segítségével a felmelegített gyümölcskenyér egy részét karikaszeruen terítse a panna cotta köré, és egy fanyárs segítségével rajzoljon mintákat ("erek").
9. Vízfürdoben melegítsünk fel 25 g Bio Filita étcsokoládét, és minden kivi szelet közepére helyezzünk egy-egy csokoládé pacalt tanítványként. Helyezze a kivit a Panna Cottára.
10. Kanalazzon egy kicsit a klasszikus bio zselés meggybol, és kenje körbe a Panna Cottát. Végül csorgassa a maradék gyümölcskrémet a zselé közé.