Mini lazacos cukkini quiche

Kicsi, de finom! Ezek az aromás tarteletek füstölt lazaccal, cukkinivel és ízletes mustárkrémmel vannak töltve. Egy fruktózmentes, alacsony FODMAP-értéku eloétel, amely nemcsak karácsonykor néz ki jól és ízlik. Tálalja báránysalátával és Salátaöntetek.

Elkészítési ido: kb. 60 perc.
Pihenoido: kb. 60 perc.
Sütési ido: kb. 35-40 perc.
Nehézségi szint: könnyu
Mennyiség: 6 adag (kis tortaformák használata esetén, kb. 12 adag, ha muffinformát használunk).

Hozzávalók a tésztához:

  • 250 g liszt, plusz egy kevés a sodráshoz.
  • 125 g laktózmentes hideg vaj
  • 1 tojás
  • ½ teáskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 1 cukkini (kb. 200 g)
  • 150 g füstölt lazac
  • 200 g laktózmentes crème frâiche krém
  • 2 tojás
  • 2 teáskanál Frusano Mustár
  • 1 evokanál kapor, apróra vágva
  • 1 teáskanál só
  • Bors

Más:

  • 6 kis tartelette forma vagy muffinforma
  • Egy kis vaj a formához
  • Liszt a formához 

Elokészítés:

  1. Eloször is dolgozza össze a tészta hozzávalóit sima tésztává, csomagolja be fóliába, és tegye a hutoszekrénybe körülbelül 1 órára.
  2. Ezután a töltelékhez keverje össze a laktózmentes crème frâiche-t a 2 tojással, a bio mustárral és a kaporral. A tejszínt sóval és borssal ízesítjük. 
  3. Melegítsük elo a sütot 200 °C-ra, felso/alsó hofokra.
  4. Ezután kenje ki a formákat vajjal, és porolja be liszttel. Kopogtassa le a felesleges lisztet. 
  5. Most lisztezett munkafelületen nyújtsa ki a rövid tésztát körülbelül fél centiméter vastagságúra. Vágjon ki köröket a használt formákhoz, és bélelje ki velük a formákat. Villával többször megszurkáljuk a tésztát.
  6. Vágjuk a cukkinit vékony szeletekre. Ezután rétegezzen a formákba 1 evokanál tejszínt, egy réteg cukkinit (1-3 szeletet, az átmérojétol függoen) és 1 megfelelo füstölt lazacdarabot. Ismételje meg a muveletet másodszor is, és töltse meg a formát krémmel, majd fedje be vele a tetején lévo lazacot.
  7. Végül a mini quiche-t elomelegített sütoben 35-40 perc alatt aranyszínure sütjük. 
  8. Tálalás elott hagyjuk 5-10 percig hulni, és fordítsuk ki a quiche-t a formából.
 
Jó szórakozást a quiche elkészítéséhez és élvezetéhez!