Húsvéti recept - töltött zsemle

Hozzávalók: Tészta, tészta, tészta, tészta, tészta:

• 250 g tönkölybúzaliszt (plusz még egy kis liszt a sodráshoz).
• 125 ml olaj
• 150ml víz
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 avokádó
• 100 g friss málna
• 100 g bébispenót (opcionálisan még egy kicsit a díszítéshez)
• 25g fenyomag
• 4 evokanál könnyu ecet (pl. ribizliecet vagy balzsamecet bianco)
• 2 evokanál Frusano Mustár
• 1 evokanál Frusano Rizsszirup - Squeeze Bottle (nyomóspalack)
• 1 evokanál friss bazsalikom, apróra vágva
• 1 evokanál friss menta, apróra vágva
• Só
• Bors

Elkészítés: Készítsük el az ételeket:

1. Eloször keverjünk össze 250 g lisztet, 25 ml olajat, vizet, kurkumát és egy csipet sót, majd gyúrjunk sima és rugalmas tésztát. Hagyjuk 20 percig lefedve pihenni.
2. Ezután enyhén lisztezett munkafelületen nagy téglalap alakúra (kb. 40 x 40 cm) nyújtjuk, majd tizenkét 3 cm széles csíkra vágjuk. Ha a kissé kemény tésztát nehéz nagy téglalap alakúra kinyújtani, egyszeruen nyújtsuk ki kétszer. A tésztát a hegyétol kezdve szorosan feltekerjük a Schillerlocken-formák köré, és a tészta végét erosen megnyomkodjuk. (Alternatívaként a formákat saját maga is elkészítheti. Ehhez egyszeruen tekerjen kartonból croissantokat, és csomagolja be oket alufóliába). Sütopapírral bélelt tepsiben, 220 °C-os felso/alsó hofokon 15-18 perc alatt süssük aranybarnára a kenyércsomagolásokat. Hagyja a kenyérkroissantokat kihulni, és óvatosan vegye ki oket a formákból.
3. Amíg a croissantok hulnek, a spenótot jól megmossuk és lecsepegtetjük. A fenyomagot egy serpenyoben vagy lábosban olaj nélkül aranybarnára pirítjuk. A spenótot csíkokra, az avokádót pedig apró kockákra vágjuk. A málnát méretétol függoen felezzük vagy negyedeljük, és mindent tegyünk össze egy tálba.
4. Keverje össze az ecetet, a bio dijoni mustárt, a bio rizsszirupot, egy csipet sót és borsot habverovel vagy villával. Ezután lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a maradék olajat. Apránként egy krémes vinaigrette-et fog kapni. Adja hozzá az apróra vágott bazsalikomot és mentát, ízesítse ízlés szerint, és öntse az elokészített spenótsalátára. Keverje össze az egészet jól, és hagyja állni 5 percig.
5. A salátát teáskanállal töltsük a kenyérrépákba, és tálaljuk.