Mázas csirkemellfilé báránysalátán, grapefruittal és fenyomaggal

Elkészítési ido: 35-45 perc.
Fozési ido: kb. 15 perc.
Nehézség: könnyu
Adagolási mennyiség: két adag.

Hozzávalók a mázas csirkemellfiléhez:

Hozzávalók a salátához:

Útmutató: A szendvicset és a szendvicset elkészítjük:

  1. Melegítsük elo a sütot 180 °C-os felso/alsó hofokra.
  2. Mossuk meg a salátát, és tegyük félre. Távolítsuk el a grapefruit héját és héját. 
  3. Ezután melegítsünk fel egy tuzálló serpenyot, és olaj nélkül pirítsuk meg benne aranybarnára a fenyomagot.  Vegyük ki a serpenyobol, és hagyjuk kihulni.
  4. Ezután mossuk meg a csirkemellfilét, és töröljük szárazra.  A már használt serpenyoben hevítsünk fel 1-2 evokanál (jó nagy kanál) olívaolajat, és a filéket mindkét oldalukon 2-3 percig pirítsuk. Közben a mázhoz egy külön edényben keverjen össze 3 evokanál calamansi gyümölcskrémet 3 evokanál tápióka sziruppal.
  5. Ha nem használtunk tuzálló serpenyot, tegyük át a csirkemelleket egy tepsibe. Ezt kenjük meg a máz felével, és tegyük a forró sütobe a középso polcra. Körülbelül 5 perc elteltével öntse rá a maradék mázat, és süsse még körülbelül 10 percig. A filék vastagságától függoen a sütési ido néhány perccel eltérhet.
  6. Amíg a csirkemellfilék a sütoben vannak, készítse el az öntetet a salátához.  Keverje össze az ecetet, a vizet, a calamansi gyümölcskrémet és a mustárt. Ízesítsük sóval és borssal, végül adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük jól össze.
  7. Tegyük a salátát 2 tányérra, rendezzük el rajta a grapefruitfiléket, és locsoljuk meg az öntettel.  Vegyük ki a csirkemellfilét a sütobol, és vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre. Helyezze ezeket a salátára, és locsolja meg a serpenyoben/sütotálban kifolyt szafttal. Végül szórja a fenyomagot a salátára.
Tipp: A grapefruit héját még könnyebb eltávolítani, ha korábban meghámoztuk. Egyszeruen hámozzuk meg kb. 1 órával elotte, és válasszuk szét az egyes gerezdeket. Felhasználásig hagyjuk egy tányéron. A héj megszárad, és sokkal könnyebb leszedni.
 
Jó szórakozást a fozéshez és jó étvágyat!