Papaya és avokádó saláta és grillezett lazac

• 2x125 g lazac (frissen vagy felolvasztva)
• 1 kis papaya (kb. 400 g)
• 2 érett avokádó
• 50g brazil dió
• 20g Frusano Rizsszirup - Squeeze Bottle (nyomóspalack)
• 2 lime
• 2-3 evokanál olívaolaj
• 2-4 szál koriander (ízlés szerint)
• Só
• Bors

1. Eloször 1 ½ lime-ot facsarjunk ki a lime vinaigrette-hez. Adja hozzá a rizsszirup és 1 evokanál olívaolajat. Keverjük össze az egészet eroteljesen, és fuszerezzük sóval és borssal.

2. A korianderleveleket finomra vágjuk, a brazil diót pedig durvára aprítjuk. Mindkettot tegye félre.

3. Ezután hámozza meg a papayát és az avokádót, és távolítsa el a magokat. Mindkét gyümölcsöt vágja durván kockára, és tegye egy tálba. Öntse rá közvetlenül a vinaigrette-et, hogy az avokádó ne barnuljon meg. 

4. Ezután mossuk meg a lazacot, töröljük szárazra, és sózzuk meg. Egy serpenyoben melegítsünk fel egy kevés olívaolajat (kb. 2 evokanálnyit). Süsse benne a lazacot, amíg a kívánt átsül. Néhány perc múlva egyszer megfordítjuk, hogy mindkét oldalát megbarnítsa.

5. Végül rendezzük el a salátát tányérokon, és szórjuk meg korianderrel és brazil dióval. Adja hozzá a fott lazacot, és facsarja rá a maradék lime-ot.

Jó szórakozást a saláta elkészítéséhez és élvezetéhez, és jó étvágyat!

Tipp: A saláta különösen frissíto ízu, ha hutött gyümölcsökkel készítjük.