Tojáslikor - Calamansi torta

Házi tojáslikorünk adja meg ennek a fruktózmentes süteménynek a különleges befejezést.
Elkészítési ido: kb. 2 1/2 - 3 óra
Sütési ido: kb. 40 - 45 perc.
Pihenési ido: legalább 3 óra
Nehézség: közepes
Mennyiség: 12 darab.

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a krémhez:

Hozzávalók a díszítéshez:

Elkészítés: A süteményt a következo módon készítsük el: 1:

  1. Melegítsük elo a sütot 180 °C-ra, felso/alsó hofokon, és készítsünk elo egy tortakarikát (26 cm Ø).
  2. Eloször a Bio Filita étcsokoládét olvasztjuk fel egy vízforralóedényben kevergetés közben.
  3. Ezután válasszuk szét a tojásokat, és verjük a tojásfehérjét 80 g bio kukoricacukorral  kemény habbá. Tegye félre a tojásfehérjét. A vajat, 50 g bio kukoricacukrot és 1 csipet sót krémesre verjük. A tojássárgákat fokozatosan keverjük a vajas keverékhez, amíg sima krém nem lesz belole. Keverje össze a lisztet a sütoporral, majd a házi tojáslikorrel és az olvasztott Bio Filita étcsokoládéval együtt keverje a tojásos keverékhez. Ezután óvatosan forgassa bele a tojásfehérjét.
  4. A tésztát terítsük a rugós formába, és elomelegített sütoben a középso polcon 40-45 percig süssük. Hagyjuk az alapot kihulni, vegyük ki a formából, majd vágjuk át vízszintesen kétszer.
  5. Közben a krémhez a zselatint áztassuk be hideg vízbe. A tejszínhabot verjük fel a bio kukoricacukorral , majd lassan keverjük bele a mascarponét.
  6. A calamansi krémhez: a tejszín 1/3-át szedjük át egy másik tálba, és adjuk hozzá a calamansi gyümölcskrémet. A maradék krémet tegye félre az advocaat töltelék elkészítéséhez. Nyomja ki az egyik megpuhult zselatinlevelet, és melegítse fel egy edényben alacsony hofokon. Amint a zselatin feloldódott, keverjen bele kb. 1 evokanál Calamansi-krémet. Ezután a zselatinkeveréket gyorsan és egyenletesen keverjük a Calamansi-krémhez.
  7. Az advocaat likorös krémhez: Melegítse fel a házi készítésu advocaat-likort, nyomja ki a maradék zselatint, és keverés közben oldja fel benne. Adjunk 1 evokanálnyi félretett krémet az edényben lévo zselatinhoz, és keverjük bele. A tojáslikor-zselatin keveréket gyorsan verjük bele a tejszínbe.
  8. Az elso tésztalapot tegyük vissza a tortakarikába, és kenjük meg a zselatinos krém felével. Helyezze rá a 2. tortalapot, és töltse meg a calamansi krémmel. Helyezze rá a 3. tortalapot, és egyenletesen kenje rá a maradék advocaat krémet, majd simítsa el. Ezután a tortát legalább 2 órán át, lehetoleg egy éjszakán át hutsük.
  9. A díszítéshez reszelje le a Bio Filita tejcsokoládét burgonyahámozóval, és a tejszínt a házi vaníliás kristálycukorral verje keményre. Óvatosan szedjük ki az advocaat tortát a karikából, és kenjük meg a tejszínhab felével. Ezután szórjuk a csokoládéforgácsot a torta peremére. A maradék krémet töltse egy közepes lyukacsos kifolyóval ellátott szórófejes zacskóba, és foltokban spriccelje a torta szélére. A torta közepére még egy krémkoszorút fújjunk, és csokoládéforgáccsal díszítsük. Végül óvatosan kenje rá a tortára az advocaatot, és hagyja még legalább egy órát hulni.
Tipp: Ha kemény tojáslikor-krémet szeretne, egyszeruen oldjon fel 3 lap zselatint hideg vízben. Ezután nyomkodjuk ki, majd alacsony homérsékleten oldjuk fel a zselatinban, és keverés közben hagyjuk kicsit hulni. Mielott a tojáslikor elkezdene zselésedni, óvatosan öntsük a tortára.
Jó szórakozást kívánunk az elkészítéshez, és jó étvágyat a a tortához!