Csokoládé Mayo torta

Hozzávalók a tésztához:

• 250 g tönkölybúzaliszt
• 130g Frusano Kukoricacukor
• 80g Frusano Janosch Panama Joy - Csokoládé ital
• 1 pck. sütopor
• 1 vaníliarúd
• 3 tojás
• 1 pohár Mayo
• 100 ml víz
• 1 csipet só

Hozzávalók a csokoládé ganache-hoz:

• 290 g laktózmentes tejszín
• 400 g Frusano Teljes tejcsokoládé Frusano Teljes tejcsokoládé

Hozzávalók a málnatükörhöz: 1:

• 4 evokanál Frusano Málna Spread
• 4 evokanál víz
• Friss málna ízlés szerint a díszítéshez

1. Melegítsük elo a sütot 180 °C-ra, felso/alsó hofokon, és készítsünk elo egy 20 cm-es szivacsformát.
2. A tojásokat egy csipet sóval és a bio kukoricacukorral kukoricaédesítovel habosra verjük.
3. Keverjük össze a lisztet, a kikapart vaníliarudat, a bio Janosch Panama-lucky kakaót és a sütoport egy tálban. A lisztes keveréket a vegán bio majonézzel és a dextrózzal felváltva, lassú keverés közben adjuk a tojásokhoz. Ezután apránként adjuk hozzá a vizet, és dolgozzuk az egészet sima tésztává.
4. Öntsük a masszát a formába, és 180 °C-on 45-50 percig süssük. A rúdpróba segítségével láthatjuk, hogy átsült-e a sütemény.
5. Amíg a torta teljesen kihul, készítsünk egy-egy ganache-t a lágyabb töltelékhez és a kissé szilárdabb bevonathoz. Eloször durvára vágjuk a Bio  tejcsokoládét. A töltelékhez melegítsünk fel 150 g tejszínt egy lábasban kevergetés közben. Mielott a tejszín felforrna, adjunk hozzá 180 g apróra vágott Bio  tejcsokoládét, és vegyük le a serpenyot a tuzrol. Habverovel addig keverjük, amíg az összes csokoládé feloldódik a tejszínben, és sima, egyenletes krémet kapunk. A bevonathoz melegítsünk 140 g tejszínt egy serpenyoben, közben kevergetve. Mielott a tejszín felforrna, adjuk hozzá a maradék apróra vágott Bio Filita tejcsokoládét (220 g), és vegyük le az edényt a tuzrol. Habverovel addig keverjük, amíg az összes csokoládé feloldódik a tejszínben, és krémes, egyenletes krém képzodik. Címkézzük fel mindkét masszát, és lefedve hagyjuk teljesen kihulni a hutoszekrényben kb. 30-40 percig.
6. Vegyük ki a kihult tésztát a formából. Vágjuk le vízszintesen a kupolát, és tegyük félre. A maradék tésztát ismét vízszintesen vágjuk fel.
7. Vegye ki a töltelékhez való ganache-t a hutobol, és keverje újra jól össze habverovel vagy botmixerrel. Tegyük vissza az alsó tortalapot a formába, és kenjük meg a töltelékhez való ganache 1/3-ával. Ezután tegyük rá a félretett tésztakupolát. Öntsük rá a maradék csokoládétölteléket, és simítsuk el. Végül tegyük rá a tészta fedelét, és hutsük 1 órán át.
8. Vegyük ki a tortát a formából, és helyezzük egy tányérra. Vegyük ki a hutobol a bevonathoz való ganache-t, és keverjük össze újra jól. Ha szeretné, tegyen félre egy kis ganache-t a díszítéshez. Kenje meg a tortát teljesen a csokoládékeverékkel. Ez a legjobban tésztakaparóval vagy raklappal muködik. A kész csokoládés majonézes tortát legalább 30 percre tegyük a hutobe.
9. A málnatükörhöz keverjünk össze 4 evokanál málnás gyümölcskrémet 4 evokanál vízzel egy lábosban, és melegítsük fel. Amint a málnaszósz forrni kezd, vegyük le a tuzrol, és tálaljuk. A málnatükör is jól elkészítheto. Ha szükséges, egyszeruen csak rövid ideig kevergetve melegítsük újra.
10. Osszuk a süteményt 12 darabra. A málnaszószból tegyünk egy keveset egy tányérra, és helyezzünk rá egy szeletet a csokoládés majonézes tortából. A visszatett ganache-t melegítsük fel egy kicsit, és egy kanállal tegyünk rá egy kis darabot a csokoládés majonézes tortából. Díszítsük friss málnával, és azonnal tálaljuk.