Csokoládé Mayo torta

A csokoládés majonézes tortánkat a bennfentes tippünk - a bio majonézünk - teszi különösen lédúsabbá. Csokoládé ganache-val kísérve ez a Frusano recept minden csokoládéimádó számára élvezetes lesz. Az alacsony fruktóz tartalmú málnás gyümölcstükör teszi teljessé a receptet. Legyen bátor és hagyja magát inspirálni.
Elkészítési ido: 1,5-2 óra
Pihenési ido: kb. 2,5 óra
Sütési ido: kb. 45-50 perc
nehézség: közepes
mennyiség: 12 db.

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a csokoládé ganache-hoz:

Hozzávalók a málnatükörhöz: 1:

 

  1. Melegítsük elo a sütot 180 °C-ra, felso/alsó hofokon, és készítsünk elo egy 20 cm-es szivacsformát.
  2. A tojásokat egy csipet sóval és a bio kukoricacukorral kukoricaédesítovel habosra verjük.
  3. Keverjük össze a lisztet, a kikapart vaníliarudat, a bio Janosch Panama-lucky kakaót és a sütoport egy tálban. A lisztes keveréket a vegán bio majonézzel és a dextrózzal felváltva, lassú keverés közben adjuk a tojásokhoz. Ezután apránként adjuk hozzá a vizet, és dolgozzuk az egészet sima tésztává.
  4. Öntsük a masszát a formába, és 180 °C-on 45-50 percig süssük. A rúdpróba segítségével láthatjuk, hogy átsült-e a sütemény.
  5. Amíg a torta teljesen kihul, készítsünk egy-egy ganache-t a lágyabb töltelékhez és a kissé szilárdabb bevonathoz. Eloször durvára vágjuk a Bio  tejcsokoládét. A töltelékhez melegítsünk fel 150 g tejszínt egy lábasban kevergetés közben. Mielott a tejszín felforrna, adjunk hozzá 180 g apróra vágott Bio  tejcsokoládét, és vegyük le a serpenyot a tuzrol. Habverovel addig keverjük, amíg az összes csokoládé feloldódik a tejszínben, és sima, egyenletes krémet kapunk. A bevonathoz melegítsünk 140 g tejszínt egy serpenyoben, közben kevergetve. Mielott a tejszín felforrna, adjuk hozzá a maradék apróra vágott Bio Filita tejcsokoládét (220 g), és vegyük le az edényt a tuzrol. Habverovel addig keverjük, amíg az összes csokoládé feloldódik a tejszínben, és krémes, egyenletes krém képzodik. Címkézzük fel mindkét masszát, és lefedve hagyjuk teljesen kihulni a hutoszekrényben kb. 30-40 percig.
  6. Vegyük ki a kihult tésztát a formából. Vágjuk le vízszintesen a kupolát, és tegyük félre. A maradék tésztát ismét vízszintesen vágjuk fel.
  7. Vegye ki a töltelékhez való ganache-t a hutobol, és keverje újra jól össze habverovel vagy botmixerrel. Tegyük vissza az alsó tortalapot a formába, és kenjük meg a töltelékhez való ganache 1/3-ával. Ezután tegyük rá a félretett tésztakupolát. Öntsük rá a maradék csokoládétölteléket, és simítsuk el. Végül tegyük rá a tészta fedelét, és hutsük 1 órán át.
  8. Vegyük ki a tortát a formából, és helyezzük egy tányérra. Vegyük ki a hutobol a bevonathoz való ganache-t, és keverjük össze újra jól. Ha szeretné, tegyen félre egy kis ganache-t a díszítéshez. Kenje meg a tortát teljesen a csokoládékeverékkel. Ez a legjobban tésztakaparóval vagy raklappal muködik. A kész csokoládés majonézes tortát legalább 30 percre tegyük a hutobe.
  9. A málnatükörhöz keverjünk össze 4 evokanál málnás gyümölcskrémet 4 evokanál vízzel egy lábosban, és melegítsük fel. Amint a málnaszósz forrni kezd, vegyük le a tuzrol, és tálaljuk. A málnatükör is jól elkészítheto. Ha szükséges, egyszeruen csak rövid ideig kevergetve melegítsük újra.
  10. Osszuk a süteményt 12 darabra. A málnaszószból tegyünk egy keveset egy tányérra, és helyezzünk rá egy szeletet a csokoládés majonézes tortából. A visszatett ganache-t melegítsük fel egy kicsit, és egy kanállal tegyünk rá egy kis darabot a csokoládés majonézes tortából. Díszítsük friss málnával, és azonnal tálaljuk.
Tipp: Ha fel akarja gyorsítani a dolgokat, egyszeruen tegye a ganache-t 10-15 percre a fagyasztóba.
Jó szórakozást az elkészítéshez és jó étvágyat!