Fruktózmentes csokoládé rizstorta

Ezzel a fruktózmentes rizstortával egy klasszikus süteményt tehet az asztalra a délutáni kávé mellé. A rejtett csokoládé réteg pedig izgalmas meglepetést okoz. 
Elkészítési ido: kb. 2 óra
Pihenési ido: összesen kb. 3-4 óra
Sütési ido: kb. 25-30 perc
Nehézség: közepes
Mennyiség: 2 torta vagy 1 lap.

Hozzávalók a tésztaalaphoz: 

  • 300 g tönkölybúzaliszt (plusz még egy kis liszt a munkához). 
  • 100 g bio kukoricacukor
  • 200g laktózmentes vaj (szobahomérsékletu)
  • 1 tojás 
  • só 

Hozzávalók a töltelékhez: 

Útmutató: A süteményt a következo módon készítsük el: 1: 

  1. Eloször a lisztet, a bio kukoricacukrot és egy csipet sót formázzunk egy kupacba a munkafelületünkön.  A vajat pelyhekben oszlassuk el a halom körül, és alakítsunk ki egy mélyedést a közepén. Adja hozzá a tojást a mélyedéshez, és kívülrol befelé haladva dolgozza össze a hozzávalókat, amíg sima tésztát nem kap. Fedje le a tésztát, és hagyja pihenni a hutoszekrényben 1 órán át.  Ha gyorsan kell dolgoznia, a tésztát 15-20 percig a fagyasztóban is pihentetheti. 
  2. Amíg a tészta pihen, készítsen 2 csomag bio instant rizspudingot glükózsziruppal édesítve a csomagoláson található utasítás szerint, és hagyja szobahomérsékleture hulni.
  3. Közben a tésztát ismét jól gyúrja át, és lisztezett munkafelületen nyújtsa ki. Tegyük vagy 2 jól lisztezett tortaformába, vagy egy papírral bélelt és lisztezett sütolapra. Ügyeljünk arra, hogy 3 cm magas tésztaszegélyt alakítsunk ki. Óvatosan szúrja meg a tésztát néhányszor egy villával. Süssük aranyszínure, kb. 10 percig 210°C-on, majd hagyjuk kihulni.
  4. Ezután készítse el a bio csokoládépudingot 500 ml tejjel a csomagoláson található utasítás szerint, és kenje a megsült és kihult tésztára. A következo lépések megkönnyítése érdekében hagyja a pudingot kihulni, amíg meg nem szilárdul. 
  5. Válassza szét a 2 tojást, és a sárgáját keverje jól a rizspudinghoz. Szórja a csomag bio vaníliás pudingkeveréket a keverékre, és óvatosan keverje bele. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verje kemény habbá, és óvatosan forgassa bele. Óvatosan kanalazzuk a rizskeveréket a pudingra. Süssük az egészet 200°C-on 15-20 percig. A rizstorta akkor van kész, ha a rizspuding aranysárga színt vesz fel, és mozgás közben is stabil marad a formája. Hagyja a tortát teljesen kihulni. A díszítéshez olvasszuk meg a bio étcsokoládét dupla forralóedényben, és öntsük a tortára.
Sütési tipp : A legjobb, ha a kész tortát egy éjszakán át hulni hagyjuk, hogy a rizspuding újra megdermedjen. Hogy könnyebben kiveheto legyen a torta a tortaformából, tegyük 20 percre a fagyasztóba, vagy egy kicsit hosszabb idore a hutoszekrénybe.
Jó étvágyat!