Tudjon meg többet a Low FODMAP-ról - Bevezetés a diétás módszerbe.

"Low FODMAP" - Mi áll a diéta mögött? A Low FODMAP nem egy klasszikus értelemben vett diéta, hanem egy speciális táplálkozási koncepció, amely segít az embereknek az ételintoleranciák és a krónikus gyomor-bélrendszeri problémák kezelésében.

Low FODMAP

A FODMAP az erjesztheto oligo-, di-, monoszacharidokés poliolokrövidítése. De mit is jelent ez? Alapvetoen a szénhidrátok különbözo csoportjairól van szó, amelyek számos élelmiszerben megtalálhatóak. Az alacsony FODMAP-értéku élelmiszerek azok, amelyek kevesebb FODMAP-ot tartalmaznak, és ezért könnyen emészthetok. Az alacsony FODMAP tartalmú diéta jó módszer például az irritábilis bélrendszeri tünetek enyhítésére.

  • Azoligoszacharidok többszörös cukrot jelentenek. A FODMAP azonban nem az összes poliszacharidra utal, hanem bizonyos emészthetetlen poliszacharidokra, amelyek különösen nagy koncentrációban találhatók a hüvelyesekben, például a babban, a borsóban és a lencsében.
  • Adiszacharidok (kettos cukrok) elsosorban a laktózra utalnak, amely számos tejtermékben megtalálható. Ezek közé tartozik nemcsak a tej, hanem a joghurt, a túró, a surített tej, a tejszín, a tejszín, a sajtkészítmények és mások is. Egy másik diszacharid a szacharóz. A szacharóz a legtöbb háztartási cukor fo összetevoje, legyen az fehér vagy barna, például kristálycukor, porcukor, finomított cukor, nádcukor, teljes nádcukor. A kókuszvirágcukor is foleg szacharózból áll.
  • Amonoszacharidok a FODMAP kontextusban az egyszeru cukrot, a fruktózt (gyümölcscukor) jelentik. A fruktóz a legtöbb iparilag eloállított élelmiszerben a szacharóz alkotórésze. Az USA-ban és a közép-amerikai országokban a tiszta fruktóz központi szerepet játszik édesítoszerként. Európában is egyre népszerubb a használata, mivel a fruktóz édesítoereje nagyobb, ezért olcsóbb, mint a szacharóz (asztali cukor) vagy a glükóz (dextróz). A fruktóz számos gyümölcsben, például az almában is nagy koncentrációban van jelen.
  • Apoliolok cukoralkoholok, amelyek számos diétás és egyéb cukormentes élelmiszerben és készételben találhatók. A leggyakoribb poliolok a szorbit és a maltit. A poliolokat elsosorban kalóriacsökkentésre vagy nedvesítoszerként használják. A poliolokkal, például maltittal vagy szorbittal édesített termékeken figyelmeztetést kell feltüntetni: "túlzott fogyasztás esetén hashajtó hatású lehet"

Sok embernél a vékonybél képtelen felszívni ezeket a szénhidrátokat, és tápanyagként a szervezet rendelkezésére bocsátani. Ennek okai különbözoek. Egyes betegeknél hiányoznak a transzportmolekulák (mint például a fruktóz felszívódási zavar), másoknál a tápanyagok felszívódásához szükséges enzimek hiányoznak (mint például a laktóz-intolerancia). Az olyan poliolokat, mint a szorbit vagy a mannit, szándékosan úgy állítják elo, hogy ne tudjanak felszívódni.

Az eredmény ugyanaz: ahelyett, hogy a vékonybélben kerülnének feldolgozásra, a szénhidrátok a vastagbélbe kerülnek, ahol a baktériumok lebontják oket. Ez az erjedési folyamat gázokat termel, amelyek a puffadásért felelosek (puffadt pocakkal vagy anélkül). Ezen kívül az erjedési folyamat során olyan maradékanyagok keletkeznek, amelyek vonzzák vagy megkötik a vizet. Ez megváltozott bélmozgásokhoz, például székrekedéshez vagy hasmenéshez vezethet - éppen azokhoz a panaszokhoz, amelyektol sok ételintoleranciában szenvedo ember szenved.

A Frusano, mi az evés örömére összpontosítunk. Fejlett Low FODMAP termékeink biztosítják, hogy Ön elviselhetoen és egyben élvezettel étkezhessen - mindenféle aggodalom nélkül. Értékes támogatást nyújtunk Önnek ahhoz, hogy étrendjét Low FODMAP élelmiszerekre állítsa át, így Ön megtapasztalhatja az egészség és a szabadság új érzését.

Egy másik cikkünkben szeretnénk részletesebben bemutatni Önnek a Low FODMAP diétát. Elmagyarázzuk ennek az étrendnek a három fázisát, és egyéb hasznos információkkal is szolgálunk.

Mi a tudomány a Low FODMAP étrend mögött?

A FODMAP szemléletet Dr. Peter Gibson és Dr. Sue Shepherd kutatócsoportja fejlesztette ki az IBS tüneteinek enyhítésére, ami a Irritábilis bél szindróma rövidítése. Megállapították, hogy a FODMAP-ok bevitelének csökkentése segíthet az IBS-betegek kellemetlen tünetein. Bár a kutatás az IBS-re korlátozódik, az eredmények más gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedok számára is hasznosak lehetnek. A legtöbb ember, aki az alacsony FODMAP-értéku étrendet követi, arról számol be, hogy jelentosen csökkentek a reflux, puffadás, böfögés, görcsök és székrekedés tünetei.

Bár a FODMAP-ok nem mindig okozzák a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, kerülésük gyakran segíthet a tünetek enyhítésében. Nehéz lehet áttérni az alacsony FODMAP-értéku étrendre, mivel a FODMAP-ok számos élelmiszerben megtalálhatóak. Szerencsére a Frusano számos ízletes és egészséges terméket, valamint receptet kínál, amelyeket beilleszthet a diétás étrendjébe. Most a Frusano Webshop.

Low FODMAP - a helyes táplálkozás?

A Low FODMAP diéta jól ismert az ételintoleranciában szenvedok körében, különösen Ausztráliában, az USA-ban és az Egyesült Királyságban. Egy ideje Európában is egyre nagyobb teret hódít ez az étrend, és sok orvos és táplálkozási szakember ajánlja. A szenvedoknek marad a lehetoség, hogy változtassanak az étrendjükön. A koncepciót a laktózintoleranciában és fruktóz-malabszorpcióban szenvedo emberek, valamint az irritábilis bél szindrómában szenvedok tapasztalataiból építették fel.

A FODMAP-csökkentett étrend, más néven alacsony FODMAP-értéku diéta a laktóz, a fruktóz, a cukorpótlók és bizonyos többszörös cukrok kerülését jelenti. Ezt az étrendet követve támogathatja az emésztorendszert és enyhítheti az irritábilis bél tüneteit.

A Frusano weboldalon tudjuk, milyen nehéz lehet megváltoztatni az étrendet, ezért kínálunk válogatott, ízletes alacsony FODMAP tartalmú termékeket, hogy megkönnyítsük Önnek az étrendváltást. Termékeinket egyszeruen és kényelmesen, közvetlenül az Ön otthonába rendelheti meg a világ legtöbb országából. Próbálja ki, és izguljon az új receptötletekért, termékekért és inspirációkért, amelyek segítenek az alacsony FODMAP tartalmú diéta sikeres kezelésében. Nézze meg a Frusano ajánlatainkat!

Mit kell feltétlenül figyelembe venni, ha alacsony FODMAP tartalmú étrendre váltasz?

Az emésztési problémák hatékony kezeléséhez elengedhetetlen az esetleges szervi betegségek gondos kizárása. Ha ételintoleranciára, intoleranciára vagy allergiára utaló jelek vannak, célszeru a megfelelo intézkedéseket megtenni. Az alacsony FODMAP-értéku élelmiszerek hatékony támogatást nyújthatnak az intoleranciák kezelésében.

Az irritábilis bélrendszeri tünetekben szenvedok, valamint a laktóz- és/vagy fruktóz-intoleranciában szenvedok megerosítik a tünetek javulását, ha a Low FODMAP diétát követik. Különösen azokban az esetekben, amikor a laktóz- és/vagy fruktóztartalmú ételektol való tartózkodással önmagában nem lehetett javulást elérni.

Azok az emberek, akik gyulladásos bélbetegségekben szenvednek, mint például a Morbus Crohn, pozitív tapasztalatokat szerezhettek a Low FODMAP táplálkozás segítségével. Annak érdekében, hogy az átállással támogatóan álljanak az oldalukra, a Frusano számos megoldást kínál.

Úton a Low FODMAP életmód felé - felkészülés és elso lépések

A Low FODMAP diéta megkezdése elott fontos lépés a megfelelo élelmiszerek azonosítása.  FODMAPtáblázatok vagy FODMAP listák,amelyek áttekintést adnak az alacsony FODMAP tartalmú élelmiszerekrol, különösen alkalmasak erre a célra.

Egy Low FODMAP diéta lista mindig csak annyira teljes köru, amennyire lefedi az érintettek egyéni igényeit. Folyamatosan bebizonyosodik, hogy ez szinte mindig az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétol, illetve annak feldolgozásától vagy elkészítésétol függ. A tolerancia küszöbtol és a reakcióktól függoen egyénileg kell meghatározni például a gabonafélék tolerálható mennyiségét.

Az alacsony FODMAP-értéku étrend

Az alacsony FODMAP-értéku étkezési terv fontos elem, amikor az egészséges táplálkozásról van szó ételintolerancia esetén. Ez a terv segít csökkenteni az erjesztheto szénhidrátok (FODMAP-ok) mennyiségét az étrendben, szembeállítva a magas és alacsony FODMAP-értéku élelmiszereket. Ez segít alternatívákat találni (zöld oldal) vagy elkerülni bizonyos ételeket (piros oldal). Az alacsony FODMAP-értéku étrend egyszeru változatában az ember igyekszik minél több élelmiszert elkerülni vagy csökkenteni a piros oldalról, és azokat a zöld oldalon lévo alternatívákkal helyettesíteni. 

ÉlelmiszercsoportFODMAP-ban gazdag élelmiszerekAlacsony FODMAP-értéku élelmiszerek
ZöldségekArticsóka, spárga, karfiol, fokhagyma, zöldborsó, gomba, hagyma, hagyma, cukorborsó.
Padlizsán, zöldbab, pak choy, zöldpaprika, sárgarépa, uborka, saláta, burgonya, cukkini
GyümölcsökAlma, almalé, cseresznye, aszalt gyümölcsök, mangó, nektarin, oszibarack, körte, szilva, görögdinnyesárgadinnye, kivi (zöld), mandarin, narancs, ananász
Tej & AlternatívákTehéntej, puding, surített tej, fagylalt, szójatej (teljes szójababból), cukrozott surített tej, joghurtMandulatej, brie/camembert sajt, juhsajt, kemény sajt, laktózmentes tej, szójatej (szójafehérjébol készült)
FehérjeforrásokA legtöbb hüvelyes, néhány pácolt hús/baromfi/halászlé, néhány feldolgozott húsféleTojás, kemény tofu, sima fott hús/baromfi/halászlé, tempeh
Kenyér & gabonafélékBúza/rizs/árpa alapú kenyerek, reggelizopelyhek, sütemények és snack termékekKukoricapehely, zabpehely, quinoa pehely, quinoa/rizs/kukorica tészta, rizspogácsa (natúr), kovászos tönkölybúza kenyér, búza/rizs/árpa alapú kenyerek
Cukor, édesítoszerek és édességekMagas fruktóztartalmú kukoricaszirup, méz, cukormentes édességekÉtcsokoládé, juharszirup, rizs maláta szirup
Diófélék & MagvakKesudió, pisztáciaMakadámia, földimogyoró, tökmag/pepitas, dió
Forrás: "Monash University", FODMAP-lista, https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/high-and-low-fodmap-foods/

Nagyon fontos ismerni az egyes élelmiszercsoportok tápértékét és FODMAP-tartalmát. A FODMAP táblázatok és listák mellett létezik a"Monash University FODMAP diet" nevu fizetos alkalmazás is, amely megkönnyíti a vásárlást. Segítségével gyorsan és egyszeruen megtudhatja, hogy mely élelmiszerek tolerálhatók és melyek nem. Így biztosíthatjuk, hogy csak alacsony FODMAP-tartalmú ételeket fogyasszunk.

android app   app store

A cél nem az, hogy egy életen át alacsony FODMAP-tartalmú ételeket használjunk, hanem az, hogy egy ido után egyénileg a személyes turoképességhez igazítsuk a FODMAP-tartalmú ételek meghatározott mennyiségét. Mivel azonban az alacsony FODMAP tartalmú diéta nagyon szigorú, ezért szakképzett táplálkozási tanácsadással kell kísérni.

"Az egészséghez vezeto út a konyhán keresztül vezet, nem a patikán keresztül." 

Sebastian Kneipp

A kenyér FODMAP-tartalma

A kenyér FODMAP-tartalma a gyártási eljárástól függoen nagymértékben változhat. A felhasznált éleszto mennyisége, valamint az, hogy a tésztakészítés során mennyi idot kap az éleszto, jelentosen befolyásolja a kenyér FODMAP-tartalmát. Minél több éleszto és minél több ido telik el a tésztában, annál alacsonyabb a kész kenyér FODMAP-tartalma - ez nem meglepo, hiszen a FODMAP-ok olyan cukorkomponensek, amelyek az élesztokultúrák számára tápanyagként szolgálnak. A kovász használata és a kovászélesztok megfelelo kiválasztása szintén segíthet a kenyér FODMAP-tartalmának csökkentésében.

Annak érdekében, hogy biztosan jó minoségu kenyeret fogyasszanak, ellenorizzék az összetevok listáját, és olyan pékséget válasszanak, amely idot fektet a tésztakészítés folyamatába. A Frusano, mi elkötelezettek vagyunk e megközelítés mellett, és olyan jól elkészített kenyeret kínálunk Önnek, amely megfelel ezeknek a kritériumoknak. A gondosan kiválasztott összetevokkel és a tésztakezelésre fordított különös figyelemmel biztosítjuk, hogy a leheto legjobb kenyeret élvezhesse.

Milyen egyéb elonyöket kínál a Low FODMAP?

A Low FODMAP étkezési stílus számos elonnyel járhat. Mindenekelott egy egészséges étkezési stílus, amely enyhíti az emésztési zavarokat és csökkenti az ételintolerancia tüneteit. A Low FODMAP olyan étrend, amely kizárja a magas FODMAP-tartalmú élelmiszereket. 

De a Low FODMAP nemcsak egy egészséges étkezési stílus, hanem pszichésen is megkönnyebbülést hozhat. Az emésztési zavarok ugyanis gyakran összefüggnek a nagyfokú stresszel és szorongással. A Low FODMAP segíthet enyhíteni a szorongásos zavarok tüneteit. Ráadásul olyan élelmiszerekre támaszkodik, amelyek számos olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek az egészséges jóléthez. Röviden, a Low FODMAP diéta számos elonnyel jár a rövid távú kellemetlenségek enyhítésén túl.

Low FODMAP termékek a Frusano  fruktóz- és laktózmentes, cukorhelyettesítok és emészthetetlen poliszacharidoktól mentes. Így pontosan azoktól az élelmiszercsoportoktól mentesek, amelyek a FODMAP intolerancia alatt ismertek. A Frusano termékek összetevoiket tekintve még az alacsony FODMAP határértékeket is messze alulmúlják, különösen a szacharóz- és fruktózmentesség, valamint a glükóztúlsúly tekintetében messze meghaladják az alacsony FODMAP-szabványokat.

Ha bármilyen további kérdése van Low FODMAP termékeinkkel kapcsolatban, kérjük, forduljon hozzánk bizalommal! Tudjon meg többet Low FODMAP termékeinkrol itt, és induljon el a jobb életminoség felé vezeto úton.

GYIK - Gyakran ismételt kérdések

Mit jelent valójában a FODMAP?


A FODMAP a Fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok rövidítése. Ezek mind rövid szénhidrátláncú szénhidrátok, amelyek különbözo élelmiszerekben találhatók, és egyes embereknél emésztési problémákat okozhatnak. Az alacsony FODMAP-értéku étrend egy olyan táplálkozási mód, amely segíthet az irritábilis bél szindrómában (IBS) vagy más emésztési problémákban szenvedoknek enyhíteni a tüneteiket. Az alacsony FODMAP-tartalmú diéta során egy ideig kerülni kell a magas FODMAP-tartalmú élelmiszereket, majd fokozatosan vissza kell vezetni oket az étrendbe, hogy kiderüljön, mely ételek tolerálhatók egyénileg, és melyeket kell kerülni.

A "poliszacharidok" összetett szénhidrátok?


A poliszacharidok olyan összetett szénhidrátok, amelyek számos különbözo élelmiszerben megtalálhatóak. Ezek hosszú cukormolekulaláncok, és étrendünk egyik fo energiaforrását jelentik. Az alacsony FODMAP-értéku étrendben fontos, hogy bizonyos fajta szénhidrátokat csökkentsünk, mivel ezek egyes embereknél emésztési zavarokat és tüneteket, például puffadást, hasi fájdalmat és hasmenést okozhatnak. Egyes poliszacharidok, például a fruktánok és galaktánok FODMAP-ok, ezért az alacsony FODMAP-értéku diéta során korlátozni kell oket, vagy ki kell hagyni. Az olyan élelmiszerek, mint a búza, a rozs, a hagyma, a fokhagyma és néhány zöldség kérdéses. Vannak azonban bizonyos zöldségek, amelyek kis mennyiségben beilleszthetok az alacsony FODMAP-értéku étrendbe. Ezek közé tartoznak a diófélék, a hüvelyesek, a cékla, a sütotök, a paradicsom és a brokkoli. Ezek a zöldségek általában jól tolerálhatók, amennyiben körülbelül fél csésze vagy annál kisebb mennyiségben fogyasztjuk oket. Fontos azonban megjegyezni, hogy mindenki szervezete egyénileg reagál az ételekre, és egyes emberek érzékenyebbek lehetnek bizonyos zöldségekre.

Mit jelent az "alacsony FODMAP-értéku" és a "magas FODMAP-értéku" kifejezés?


Amikor az alacsony FODMAP-értéku étrendrol van szó, gyakran felmerül az "alacsony FODMAP-értéku" és a "magas FODMAP-értéku" kifejezés. De mit is jelentenek ezek? Röviden a FODMAP a Fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok, azaz bizonyos szénhidrátok és cukoralkoholok rövidítése, amelyek a bélben erjednek, és egyes embereknél emésztési problémákhoz vezethetnek. Az alacsony FODMAP-értéku diéta az ilyen vegyületekben gazdag élelmiszerek kerülését jelenti, hogy csökkentse a különbözo tüneteket, például a puffadást, a hasi fájdalmat és a hasmenést. A Monash Egyetem alkalmazásából megtudhatja, hogy mely ételek tartalmaznak magas vagy alacsony FODMAP-tartalmat. Ez az alkalmazás részletes tájékoztatást ad arról, hogy mely élelmiszerek alkalmasak, és melyeket kell kerülni. Egy másik lehetoség az alacsony FODMAP tartalmú termékek használata a Frusano.


Ha tetszik, ossza meg ezt az oldalt különbözo platformokon:

Frusano on Facebook Frusano on X (formerly Twitter) Frusano mail Frusano on Pinterest