Finomított cukor vs. fruktóz vs. dextróz, ill: Melyik cukor mennyire egészséges kinek?

Melyik cukor egészséges, melyik egészségesebb? A cukor ugyanaz, mint a cukor? Bizonyára ismeri a következo állításokat:

• "A barna cukor ásványi anyagokat tartalmaz"
• "A méz egészségesebb, mint a cukor"
• "A kókuszvirágcukor egészséges cukoralternatíva".

Ezek nagy része egyszeruen hamis.

Az olyan szépen hangzó cukrok, mint a "kókuszvirágcukor" vagy a "nádcukor" kémiailag pontosan ugyanazok, mint a jó öreg répacukor, azaz a szacharóz. A szervezetünket nem igazán érdekli, hogy a cukrot a világ másik felérol szállították-e (kókuszvirágcukor), vagy a helyi cukorrépából állították elo. A szacharóz a szervezetünk számára szacharóz marad, és mindig félig glükózból és félig fruktózból áll.

Agyunknak és más szerveinknek glükózra (szacharózra) van szükségük a jó muködéshez. Ezt glükózként közvetlenül glükózzal édesített élelmiszereken keresztül vehetjük magunkhoz. Szervezetünk azonban számos ételbol maga is képes glükózt eloállítani. Például olyan alapveto élelmiszerekbol, mint a kenyér, a burgonya vagy a gabonafélék. A szervezetünk szacharózból is képes glükózt eloállítani. És a fruktózból, azaz a gyümölcscukorból is. Ehhez azonban néhány köztes lépésre van szükség, ami egyeseknél jobban, másoknál kevésbé jól muködik. Ezért nem mindenki tolerálja egyformán jól a szacharózt és a fruktózt, mint a glükózt.

Melyik cukor az egészségesebb?

Számtalan mítosz övezi a cukrot, és hol az egyiket, hol a másikat állítják be egészségesebbnek. Ez azért van, mert az egyes szempontokat elszigetelten vizsgálják, és azért is, mert az egyéni turoképesség változó. Például a barna cukor ásványi anyag tartalmát néha kiemelik. Ez azonban más élelmiszerekhez képest teljesen elhanyagolható. A zöldségek, a tejtermékek vagy akár az ásványvíz sokkal több ásványi anyagot tartalmaznak, mint még a leginkább ásványi anyagokban gazdag barna cukor is. A barna cukor nem egészségesebb, mint a fehér cukor. A különbség az egészség szempontjából egyáltalán nem számít.

Sokáig a gyümölcscukrot tartották a cukor egészségesebb alternatívájának. Különösen cukorbetegeknek ajánlották. Ez tévedésnek bizonyult: A cukorbetegek magas fruktózbevitele nem alkoholos zsírmájhoz és más súlyos anyagcsereproblémákhoz vezetett. Ezért jó okkal betiltották a fruktóz "cukorbetegek cukoraként" történo reklámozását.

A dextróz gyorsan megnöveli az energiaszintet. Ha tehát rövid ideig tartó energialökésre van szükséged, fogyaszthatsz szolocukrot. A legjobb hosszú távú energiaszállító a kiegyensúlyozott, rostokat, fehérjéket és vitaminokat tartalmazó étrend. Ez hosszú idon át energikusan tart.

Mennyi fruktóz ajánlott naponta?

Teljesen egészséges, fruktóz-intolerancia nélküli emberek számára a szakirodalom napi 30g-50g fruktóz maximális értékeket ad meg, ami felett már mérgezové válik.
A fruktóz-intoleranciában szenvedo emberek esetében a küszöbérték sokkal alacsonyabb. Vannak, akik a legkisebb mennyiségu fruktózt sem tolerálják. A napi tolerálható fruktózmennyiség a személyes turésküszöbtol függ. Ez a turéshatár nagyon eltéro lehet, és jóval 1 g/nap alatti értéktol egészen 10 g/napig terjedhet.
A fruktóz intolerancia emésztési problémákkal, puffadással, hasmenéssel és hasi görcsökkel jelentkezhet. Ezeket a tüneteket a fruktóznak az ételbol a bélfalba történo felszívódásának zavara okozza. Attól függoen, hogy kinek mennyi fruktóz ajánlott naponta, az étrendet egyénre szabottan kell beállítani.

A cukrok megédesítik az életünket. A cukortartalmú élelmiszerek élénkíto hatásúak, ezért mértékkel és tudatosan kell oket fogyasztani. Webáruházunkban részletes tájékoztatást adunk az egyes termékek fruktóz- és szacharóztartalmáról.

További információk a cukorról és a fruktózról:

- Fruktózmentes és alacsony fruktóz tartalmú
- Cukornyilatkozat
- Cukorfajták
- Fruktóz intolerancia
- Diéta fruktóz intolerancia esetén