Fruktóz

A fruktóz (a latin fructus - gyümölcs) egy monoszacharid, és a szénhidrátok makrotápanyagcsoportjába tartozik. Emellett a fruktóz a diszacharid szacharóz, más néven cukor két összetevojének egyike (a másik összetevo a glükóz). Ez azt jelenti, hogy egy olyan élelmiszer, amely például 50 g cukrot tartalmaz, fruktóztartalma 25 g. A szacharózbevitelrol lásd alább.

A legtöbb gyümölcs, zöldség és gabona természetes módon tartalmaz fruktózt. Ezek fruktóztartalma jelentosen változik. A leggyakoribb élelmiszerek fruktóztartalmát részletezo táblázatokat tartalmazó szakkönyvek hasznosnak bizonyultak. Nincs azonban garancia arra, hogy az ezekben a könyvekben megadott adatok helyesek, mivel a gyümölcsök fruktóztartalma a gyümölcs fajtájától, érettségi fokától és származásától függoen nagymértékben változhat.

Szinte nincs olyan természetes élelmiszer, amely teljesen fruktózmentes lenne (további információkért lásd a Fruktóz-intolerancia címu fejezetet).

A dönto tényezo itt az Ön személyes turésküszöbe, amely nagyon eltéro lehet, a HFI-ben szenvedok esetében jóval napi 1 g alattitól a fruktóz-malabszorpció enyhe formáiban szenvedok esetében akár napi 50 g-ig. A Frusano termékek általában nagyon alacsony fruktóztartalmúak, mivel édesítoszerként kizárólag fruktózmentes glükózszirupot használunk, és olyan gyümölcsöket választunk ki, amelyeknek alacsony a fruktóztartalma, mint a piros ribizli és az egzotikus gyümölcsök, például a calamansi. A fruktóz-, szacharóz- és szorbittartalom minden termék címkéjén fel van tüntetve. Általánosságban elmondható, hogy a Frusano élelmiszerek mérsékelt mennyiségben fogyasztva nem jelentenek problémát. Ha az Ön személyes turéshatára alacsony, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a címkén feltüntetett információkat, és válasszon alacsony fruktóz tartalmú termékeket; például a kókuszos keksz helyett inkább a natúr kekszet, vagy a piros ribizlis kenocs helyett a rebarbarás kenocsöt.