tudtad, hogy...?
Sok "alacsonyabb cukortartalmú" termék több fruktózt használ az íz fenntartása érdekében. Fontos, hogy gondosan ellenorizzük a címkéket, és keressük az alacsony fruktóz tartalmú lehetoségeket.
Fruktóz
Mi a fruktóz és hogyan hat az egészségre?
A fruktóz, más néven gyümölcscukor az egyszeru cukor (monoszacharid) egyik típusa, amely a közönséges háztartási cukor, a szacharóz része. Két részbol áll: glükózból és fruktózból.
Bár a fruktóz jelen van a természetes élelmiszerekben, például a gyümölcsökben és zöldségekben, számos feldolgozott termékben is megtalálható. Túlzott mennyiségben fogyasztva vagy intoleranciában szenvedoknél emésztési panaszokat vagy akár komolyabb nehézségeket is okozhat.
Hol található a fruktóz?
A fruktóz számos élelmiszerben jelen van, mind a természetben, mind a feldolgozott termékekben. A következokben felsoroljuk, hol találhatod meg:
Fruktóz a természetes élelmiszerekben
A fruktóz a természetben a következokben fordul elo:
- Gyümölcsökben (például alma, körte és mangó)
- Zöldségek (beleértve a spárgát és az articsókát)
- Méz
- Egyes gabonafélék
Fontos: bár ezek az élelmiszerek tartalmaznak fruktózt, a feldolgozott termékekhez képest általában alacsony a mennyiségük.
Fruktóz a feldolgozott termékekben
A manapság elfogyasztott fruktóz nagy része olyan ipari termékekbol származik, mint például:
- Üdítoitalok
- Feldolgozott sütemények
- Szószok
- Könnyu joghurtok
Ezen élelmiszerek közül sokan használnak glükóz-fruktóz szirupot (vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot vagy HFCS-t), amely akár 90%-ban is tartalmazhat fruktózt.
Óvakodjon az "alacsony cukortartalmú" termékektol: Ezekgyakran extra fruktózt tartalmaznak, hogy kevesebb édesítoszerrel is megorizzék az édességet. Olyan cukorhelyettesítoket is tartalmazhatnak, mint a maltit vagy a szorbit.
Fruktóz-intolerancia és összetétel táblázatok
Mi a fruktóz-intolerancia?
Fruktóz-intolerancia akkor fordul elo, ha a szervezet nem tudja megfeleloen felszívni a fruktózt. Két fo formája létezik:
- Fruktóz malabszorpció: nagyon gyakori állapot, amely puffadást, gázokat vagy hasmenést okozhat.
- Örökletes fruktóz-intolerancia (HFI): ritka és súlyosabb genetikai rendellenesség, amely szigorú fruktózmentes diétát igényel.
A tolerancia egyénenként változó. Egyesek akár napi 50 g fruktózt is bevihetnek anélkül, hogy tüneteket tapasztalnának, míg mások kevesebb mint 1 g-ra reagálnak.
A fruktóz-intoleranciában szenvedok számára hasznos eszköz lehet az élelmiszer-összetétel táblázat, amelybol megtudhatják a gyakori élelmiszerek fruktóztartalmát (pl. Souci, Fachmann, Kraut: "Food composition tables").
| Táplálkozási nyilatkozat | 100 grammonként | adagonként* (8,3g) |
|---|---|---|
| Energia | 2408kJ / 575kcal | 200kJ / 48kcal |
| Zsír | 39g | 3g |
| ebbol telített zsírsavak | 25g | 2g |
| Szénhidrát | 48g | 4g |
| ebbol cukor | 34g | 3g |
| Rost | 2,9g | 0,2g |
| Fehérje | 6,7g | 0,6g |
| Só | 0,16g | 0,01g |
* A csomag 10 adagot tartalmaz.
Szorbitmentes, a törvény szerint nem tartalmaz édesítoszert.
Biológiai minosítés: DE-ÖKO-013 EU/non-EU mezogazdasági tanúsítás
Forrás: B.V: Frusano Online Shop, termék Tejcsokoládé
Alternatívák és alacsony fruktóz tartalmú termékek
A Frusano weboldalon speciálisan összeállított élelmiszereket fejlesztünk azok számára, akiknek kerülniük kell a fruktózt. Így muködik ez:
- Fruktózmentes glükózszirupot használunk édesítoszer alapanyagként.
- Alacsony fruktóztartalmú gyümölcsöket választunk, például rebarbarát vagy papayát.
- Világosan feltüntetjük a fruktóz, a szorbit és a szacharóz mennyiségét minden egyes termékben.
Ezenkívül a napi étrendben ajánljuk:
- A kekszek és gabonafélék helyettesítését természetes fruktózmentes változatokkal.
- A magas fruktóztartalmú gyümölcskenyér, például a cseresznye helyett rebarbaralekvár választása.
Alacsony fruktóz tartalmú termékeket keres?
Fedezze fel a kifejezetten a fruktózérzékenyek számára kifejlesztett termékválasztékunkat.