Magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup (HFCS)

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS), amelyet néha izoglükóznak is neveznek, gyakran a kukoricasziruppal vagy a glükózsziruppal egy kalap alá veszik. Valójában a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup a kukoricaszirup egy speciális, foként az Egyesült Államokban használt formája, ahol a glükóz nagy része fruktózzá alakul. A fruktóztartalom mára 90%-ra emelkedett.

Az USA-ban a HFCS-t nagyon gyakran használják, gyakrabban, mint a szacharózt (háztartási cukrot), amely Európában a domináns édesítoszer. Ennek gazdasági okai vannak: a kukoricatermesztés állami támogatása mellett az USA-ban széles körben használják az olcsó, genetikailag módosított kukoricát. Emellett a fruktóz nagyobb édesítoereje is felelosséggel jár: a nagyobb édesítoerovel csökkentheto a felhasznált szirup mennyisége, ami gazdasági elonyökkel jár.

Számos riasztó kutatási eredmény utal arra, hogy összefüggés van az USA-ban a magas fruktózfogyasztás és az olyan felhalmozódott egészségügyi problémák között, mint az extrém túlsúly (elhízás) és a metabolikus szindróma. Lásd Robert H. Lustig, John Yudkin és mások publikációit.

Németországban a HFCS-t 5%-os fruktóztartalomtól kezdve "glükóz-fruktóz szirupként", 50%-os fruktóztartalom felett pedig "fruktóz-glükóz szirupként" kell feltüntetni. 5% alatti fruktóztartalom esetén a termékeken "glükózszirup" felirat szerepelhet, ami a fruktóz-intoleranciában szenvedok számára zavaró lehet, mivel a fruktóztartalom nem ismerheto fel az összetevok listájából.

Frusano abszolút fruktózmentes glükózszirupot használ, amelyet a gondosan tisztított, gluténmentes keményíto enzimatikus hasításával nyernek.