Mesterséges édesítoszerek

A mesterséges édesítoszerek olyan szintetikus cukorhelyettesítok, amelyeknek a szacharózhoz (asztali cukorhoz) viszonyított, tömegegységre vetített édessége jelentosen magasabb (típustól függoen akár 4000-szer édesebb). Nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát, és nem tartalmaznak szénhidrátot. Meg kell különböztetni oket az olyan cukoralkoholoktól, mint a szorbit, a maltit vagy a xilit, amelyek sokkal alacsonyabb intenzitásúak.

A gyakorlatban a mesterséges édesítoszereket általában cukoralkoholokkal keverik, hogy a termékek édességét kellemesebbé tegyék, és elfedjék a gyakran keseru utóízt.

A mesterséges édesítoszerek használata nem mentes az ellentmondásoktól, mivel a különbözo országok egészségügyi hatóságai eltéro nézeteket vallanak. Az Egyesült Államokban például a ciklamátot a lehetséges rákkockázatok miatt betiltották, az EU-ban azonban engedélyezett. Vannak tanulmányok, amelyek szerint a mesterséges édesítoszerek megemelik az inzulinszintet, mivel a szervezet felkészül a cukorbevitelre, amikor az "édes" üzenetet kapja a nyelvrol. Ha ezt az "édes" üzenetet cukor helyett mesterséges édesítoszer küldi, az elovigyázatos inzulinkibocsátás miatt a vércukorszint csökken, ami sóvárgáshoz vezet. Ez a hatás a tudományos világban vitatott, és más tanulmányok nem tudták igazolni ezt a hatást. Az a híresztelés, hogy ezt a hatást a sertéshizlalásnál használják ki, valószínuleg a fantázia birodalmába tartozik: ott mesterséges édesítoszereket használnak, hanem inkább azért, mert a sertések, akárcsak az emberek, szeretik az édes ételeket, és nagyobb mennyiségben fogyasztanak édesítoszert tartalmazó ételeket.

Mi nem kínálunk mesterséges édesítoszereket tartalmazó termékeket, mert azok egészségügyi hatásai vitatottak, és mert a mesterséges édesítoszereket a legtöbb termékben általában cukoralkoholokkal kombinálják.