Stevia

A sztevia egy növénybol készült édesítoszer, amelyet kivonat formájában (szteviozid) vagy gyógynövényként állítanak elo.

Az EU-ban a Stevia sokáig nem volt engedélyezett élelmiszeripari felhasználásra. Nemrégiben korlátozott engedélyt adtak rá. A Stevia ízében és hatásában a mesterséges édesítoszerekhez hasonló. Keseru utóíze van, amelyet általában más édesítoszerek, általában eritrit, cukoralkoholok, például maltit vagy szorbit, vagy mesterséges édesítoszerek hozzáadásával fednek el. Különösen a fruktóz-intoleranciában szenvedoknek kell óvatosnak lenniük, ha cukoralkoholokat, például szorbitot adnak hozzá.

De van néhány olyan étel, például ital is, ahol a Stevia íze pozitívan keveredik az ital természetes ízével. Két jeges teafajtánkban és a kólában jól beágyazódik az íz, és élvezheto a fruktóz-intoleranciában szenvedok által is tolerált édesítoszer.