Mit jelent a fruktózmentesség? Mi az alacsony fruktóz tartalmú?

Mely termékek alacsony fruktóz tartalmúak vagy fruktózmentesek? Mi az a "összes fruktóz"?

Teljes fruktóz

A Frusano oldalon mindig figyelembe vesszük a "Összes fruktóztartalmat." A fruktóznak két lehetséges forrása van. A teljes fruktóztartalom egyik része csak fruktóz. A másik rész a szacharózban lévo fruktóz. A szacharóz félig fruktóz, félig glükóz.

A szacharóz a fehér cukor és a nádcukor fo összetevoje. Bár más édesítoszereket, például a kókuszcukrot és a juharszirupot úgynevezett "egészséges" alternatívaként forgalmazzák, ezek is foként pontosan ugyanabból az összetevobol, a szacharózból állnak , mint a hagyományos fehér cukor. A szacharóz a fo édesítoszer a feldolgozott élelmiszerek túlnyomó többségében az italokban. A hagyományos módon édesített élelmiszerekben a fruktóz nagy része szacharózból vagy magas fruktóztartalmú édesítoszerekbol, például a HFCS-bol származik (foként az USA-ban használják).

Fruktózmentes és alacsony fruktóz tartalmú

Egyelore nincs jogi szabályozás arra vonatkozóan, hogy mely élelmiszerek jelölhetok fruktózmentesnek és melyek nem, ezért az összes fruktózra vonatkozó iránymutatásainkat a cukorról szóló uniós rendeletre alapoztuk (információ itt):

"Fruktózmentes": Összes fruktóz (fruktóz + a szacharóz fele) < 0,5g/100g

"Fruktózszegény": Összes fruktóz (fruktóz + a szacharóz fele) < 5g/100g

E meghatározás szerintminden termékünk alacsony fruktóz tartalmú, és sok termékünk fruktózmentes.

Ha részletesen megnézi a csomagolásunkat, láthatja: Nem csak azt mondjuk, hogy "fruktózmentes" és "alacsony fruktóz tartalmú", hanem külön határértékeket adunk meg a fruktózra és a szacharózra. Szükség esetén a szorbitról is tájékoztatjuk a fogyasztót. Ha többet szeretne megtudni a szorbitról és a fruktózzal való kapcsolatáról, kattintson ide.

A csomagolásunkon a fruktózmentes terméken a következo felirat szerepel: "<0,5 g fruktóz és <0,5 g szacharóz". Ha jobban megnézzük és kiszámoljuk, akkor azt mondhatjuk: 0.5g fruktóz plusz a 0,5g szacharóz fele 0,75g teljes fruktóz, igaz? Akkor miért "fruktózmentes"? Nem tudják a matekot a Frusano oldalon ? Igen, de mi nagyon óvatosak és pontosak vagyunk. "<0,5g" azt jelenti "kevesebb, mint 0,5g" Ez azt jelenti, hogy a termékben általában sokkal kevesebb van, mint 0,5g, általában kevesebb, mint <0,1g. Egy fruktózmentes terméknél pedig garantáljuk, hogy nincs benne több, mint 0,5g összes fruktóz. Mivel folyamatosan teszteljük termékeinket, ezeket a szigorú értékeket nagyon szorosan tudjuk ellenorizni. Íme egy példa arra, hogy mi történhet könnyen bármely természetes összetevoket tartalmazó termékkel:

Számos oka van annak, hogy a fruktóz és szacharóz értékek ingadozhatnak egy termékben. Lehet, hogy az Eper-rebarbara kenheto használt epret az év más idoszakában szedtük, talán aszály volt, vagy a szokásosnál több napfényt kaptak. Mindezek a tényezok befolyásolhatják, hogy mennyi fruktóz és mennyi szacharóz fordul elo természetes módon egy termékben. A Frusano oldalon felkészültünk arra, hogy mind a fruktóz-, mind a szacharóz-értékekben eltérések fordulhatnak elo, és receptjeinket ennek a lehetoségnek megfeleloen alakítjuk ki. Így képesek vagyunk termékeinket a leheto legalacsonyabb fruktóztartalommal tartani!

Hogyan olvassa el a címkét

Ha intoleranciával küzdünk, elég nehéz feladat lehet a tápértékjelölést elolvasni, vagy az online alkalmazások és listák segítségével megérteni, hogy mennyi fruktóz van egy élelmiszerben. Az élelmiszercímkék és táblázatok megértésérol további információkért kattintson ide.