Táplálkozási tények megértése

Hogyan értsük meg a címkéket a szupermarketben, illetve az élelmiszer-táblázatokat és az online alkalmazásokat.

Hogyan olvassuk el a címkét fruktóz malapsorpció vagy HFI esetén.

A címkék olvasásakor fontos, hogy felismerje azokat az összetevoket, amelyek nagy mennyiségu fruktózt, szacharózt vagy szorbitot tartalmaznak, illetve hogy mely összetevok fogyasztása biztonságos. Nehéz lehet felismerni ezeket az információkat, mert ismernie kell azokat az összetevoket és édesítoszereket, amelyeknek magas az ilyen cukrok vagy cukoralkoholok tartalma, és azt, hogy milyen alternatívák alkalmasak.

Ráadásul a táplálkozási információs táblázatokban használt általános"cukor" kifejezés nem csak a fehércukorra, hanem az összes cukorfajtára utal. Frusano termékek túlnyomórészt alacsony fruktóz tartalmú vagy fruktózmentes cukrokat, például dextrózt és maltózt tartalmaznak. Ezek a cukrok azonban nem különböztethetok meg a szokásos tápértéktáblázaton.

Az élelmiszerek feltüntetésére vonatkozó eloírások megkövetelik, hogy a csomagoláson feltüntetett részletes tápértékadatoknak tartalmazniuk kell az összes cukorfajtát, a "cukor" általános kifejezés alatt feltüntetve, még akkor is, ha a termék nagyon különbözo cukorfajtákat tartalmazhat. A törvény értelmében a glükóz, a fruktóz, a szacharóz és a maltóz mind "cukor".

Ezért minden termékben minden cukortípusról részletes információt adunk. Így azok, akik nem bírnak bizonyos cukrokat, pontosan tudják, hogy milyen édesítoszert használunk.

Ez minden? Nem. A statikus tápértékek buktatói

Mintha a "Mi a fruktózmentes/mit tolerálhatok?" számítás a teljes fruktóztartalommal, az adagok méretével és az egyéni turéshatárral nem tartalmazna elég változót, van még egy: a természet nem szabványosítja a termékeit.

Az alma például közepes vagy magas fruktóztartalommal rendelkezik. A statikus élelmiszerlistákon, táblázatokban és alkalmazásokban az almáról általában azt írják, hogy 100 gramm almában körülbelül 5,7 gramm fruktóz van.

Ezeknek a forrásoknak azonban vannak buktatói: Nem minden alma egyforma. A fruktóztartalom az alma fajtájától és érettségi fokától függoen változik. Még két azonos fajtájú alma is eltéro mennyiségu fruktózt tartalmazhat 100 grammonként. A természet nem egy tiszta szoba ellenorzött kísérleti elrendezéssel. Az eredmények ennek megfeleloen változóak. Ezeket a statikus forrásokat nagyon durva útmutatóként kell használni az összetevok általános beltartalmának megismeréséhez. A Frusano weboldalon képesek vagyunk ellenorizni a fruktózértékeket azáltal, hogy olyan gyümölcsöket vagy zöldségeket használunk , amelyek természetes módon nagyon alacsony fruktóztartalmúak, és rendszeresen teszteljük termékeinket.

Emlékeztetoül, ezek a mi "fruktózmentes és alacsony fruktóz tartalmú" küszöbértékeink:"

"Fruktózmentes": Összes fruktóz (fruktóz + a szacharóz fele) < 0,5g/100g

"Kevés fruktóz": Összes fruktóz (fruktóz + a szacharóz fele) < 5g/100g

Ha részletesen megnézi a csomagolásunkat és a weboldalunkat, láthatja: Nem csak azt mondjuk, hogy "fruktózmentes" és "alacsony fruktóz tartalmú", hanem külön határértékeket adunk meg a fruktózra és a szacharózra. Ez ezeknek a várható eltéréseknek köszönheto, amelyeket természetes alapanyagokkal való munka során tapasztalhat. Nézze meg az alábbi példákat egy termék variációira.

Itt látható, hogy néha egy természetes termékben, például egy eperben, több különbözo tényezotol függoen magasabb lehet a fruktóz- vagy a szacharóztartalom. A Frusano, mi a természetes variációkat szem elott tartva készítjük termékeinket, hogy vállalni tudjuk a fruktóz mennyiségének ellenorzését. Sokéves tapasztalatunknak köszönhetóen képesek vagyunk olyan termékek receptjeit összeállítani, amelyek mindig alacsony fruktóztartalmúak.

Ha további információt szeretne kapni arról, hogyan számoljuk ki az összes fruktózt, vagy a fruktózmentes és az alacsony fruktóz tartalmú termékek közötti különbségekrol, kérjük, látogasson el a Fruktózmentes és alacsony fruktóz tartalmú termékek oldalunkra.