Rebarbara

A rebarbara többféle színben létezik, de mind alkalmas fozésre és sütésre, valamint gyümölcslé készítésére. A piros húsú és piros szárú rebarbara savtartalma alacsonyabb, mint a tisztán zöld szárúaké, és ennek következtében a piros fajták íze kevésbé savanykás.

Gyakorlatilag a rebarbara zöldség, de savanykás-gyümölcsös íze miatt fozéskor és sütéskor gyümölcsként használják. Az egyik klasszikus a rebarbarás habcsókos torta. A rebarbarakompót is gyorsan és egyszeruen elkészítheto. Csak fozzük meg az apróra vágott darabokat egy kis folyadékkal, és adjuk hozzá egy vaníliarúd tartalmát, hogy igazán különleges legyen. Ezenkívül a rebarbaraszár remekül kombinálható gyümölcsökkel, például eperrel, málnával vagy banánnal.

Tipp: A rebarbaraszár durva külso rostjait feldolgozás elott le kell hámozni. Ezek kemények és zavaróak evés közben.

Cukorszintek g/100g-ban*

fruktóz	szacharóz	glükóz	fruktóz összesen**
0,39	0,34	0,41	0,56

Jó tudni

Az elmúlt néhány évben a rebarbara schorle, vagyis a rebarbarapezsgo, azaz a rebarbaralé divatos itallá vált, és még finomabb, ha te magad fozöd meg! Csak fozd a szárakat vízzel és Frusano szemes cukorral körülbelül 15 percig, vagy amíg pépesre nem oldódnak. Ezután nyomja át a pépet egy szitán, fogja fel a levét, és élvezze jégkockákkal és szénsavas vízzel.

Az átlagos turoképességu egyének számára körülbelül 100 g jó tesztet jelent.

*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ.
**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.

Forrás: A gyümölcscukrotartalom és a cukortartalom a következo BZfE, aid.de