Spárga

Aligha van még egy olyan zöldség, amelyet annyira várnak tavasszal, mint a spárgát. Nem csoda! Ezek a zöldségek sokoldalúak és igazi kulináris élvezetek.

Egy 500 g-os spárgaadag a napi C- és E-vitaminszükséglet 80%-át, valamint a folsav- és káliumszükséglet közel felét fedezi. Ezenkívül a spárga különbözo fitokemikáliákat tartalmaz, mint például a növényi színezékek, az antociánok vagy karotinoidok és a kéntartalmú szulfidok. Ezeknek az anyagoknak többek között antibakteriális és rákellenes tulajdonságokat tulajdonítanak.

cukrok g/100g-ban*

fruktóz	szacharóz	glükóz	fruktóz összesen**
0,99	0,23	0,81	1,11

Jó tudni

A spárga tökéletes étel, ezért tavasszal használjuk ki a spárgaszezont. A spárgában található rostok és fitokemikáliák (szaponinok) serkentik az emésztést, és így elosegítik a bélrendszer egészséges muködését. A spárga igazi mindenes.

Tudta, hogy a betakarító munkások átlagosan 5 km-t gyalogolnak hektáronként a termoföldeken, és több mint 5.000 kg spárgát takarítanak be?

Az átlagos turoképességgel rendelkezo egyének számára körülbelül 100g egy jó teszt.

*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ
**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.

Forrás: A cukortartalmú gyümölcsök aránya a cukortartalmú gyümölcsök között: BZfE, aid.de