Spenót
Spenót - lehetoleg frissen szedve és azonnal elkészítve, mert akkor a legjobb az íze, és magas a vitamintartalma is. A szabadföldrol származó elso friss zöldség, amely márciustól kapható a piacon, különösen zsenge.
A spenót nemcsak enyhe ízu, hanem egészséges is. Többek között sok A- és C-vitamint, folsavat, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Vastartalma azonban még mindig jóval magasabb, mint például a fejes salátáé. További elonye: a spenót nagyon sokoldalúan felhasználható. Ízletes nyersen, párolva, sütve vagy turmixban - és Németországban hosszú szezonja van, tavasztól oszig.
| Fruktóz | Szacharóz | Glükóz | Összes fruktóz** |
| 0,10 | 0,02 | 0,13 | 0,11 |
Jó tudni
A spenót egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek feltunésmentesnek tunnek, mégis igazi eromuvek. A spenót lenyugözo mennyiségu vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát tartalmaz - és éppen ez a kombináció teszi olyan értékessé a kiegyensúlyozott étrend szempontjából.
Egy átlagos turéshatárral számolva körülbelül 75 g a megfelelo mennyiség a kipróbálásra.
*A cukortartalom a fajtától és az érettségi foktól függ
**A "teljes fruktóz" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.
Forrás: A gyümölcsösök és a gyümölcsök mennyisége: BZfE, aid.de