Uborka

A németek imádják az uborkát! A paradicsom, a sárgarépa és a hagyma után az uborka a legtöbbet vásárolt zöldség. A 97 százalékos víztartalmával az uborka az egyik legmelegebb zöldségnövény. Az értékes tápanyagok nagyrészt a külso héjában vannak, ezért a zöldséget legjobb hámozatlanul fogyasztani. A Növényfajták Fenntartó Egyesülete a 2019-es és 2020-as év zöldségének az uborkát nevezte ki.

Cukortartalom g/100g-ban*

fruktóz	szacharóz	szolocukor	fruktóz összesen**
0,86	0,06	0,89	0,89

Jó tudni

A mai uborka általában szinte mentes a keseruanyagoktól. Egy régi konyhai szabály szerint az uborkát a virágtól a száráig kell meghámozni, mivel a keseruanyagok a szárból halmozódnak fel. Gyakran csak az elso néhány centi keseru. Az érettség növekedésével a keseruanyagok lebomlanak, így a késobb betakarított uborkával általában nem lesz gond.

Az átlagos turoképességu egyének számára körülbelül 100 g jó tesztet jelent.

*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ
**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.

Forrás: A cukortartalmú gyümölcsök aránya a cukortartalmú gyümölcsök között: BZfE, aid.de