Uborka
A németek imádják az uborkát! A paradicsom, a sárgarépa és a hagyma után az uborka a legtöbbet vásárolt zöldség. A 97 százalékos víztartalmával az uborka az egyik legmelegebb zöldségnövény. Az értékes tápanyagok nagyrészt a külso héjában vannak, ezért a zöldséget legjobb hámozatlanul fogyasztani. A Növényfajták Fenntartó Egyesülete a 2019-es és 2020-as év zöldségének az uborkát nevezte ki.
| fruktóz | szacharóz | szolocukor | fruktóz összesen** |
| 0,86 | 0,06 | 0,89 | 0,89 |
Jó tudni
A mai uborka általában szinte mentes a keseruanyagoktól. Egy régi konyhai szabály szerint az uborkát a virágtól a száráig kell meghámozni, mivel a keseruanyagok a szárból halmozódnak fel. Gyakran csak az elso néhány centi keseru. Az érettség növekedésével a keseruanyagok lebomlanak, így a késobb betakarított uborkával általában nem lesz gond.
Az átlagos turoképességu egyének számára körülbelül 100 g jó tesztet jelent.
*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ
**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.
Forrás: A cukortartalmú gyümölcsök aránya a cukortartalmú gyümölcsök között: BZfE, aid.de
