Kínai káposzta
A fehér káposzta és a vörös káposzta egyesek számára nehéz a gyomornak. A zsenge kínai káposzta jó alternatívája a hazai káposztafajtáknak. A zöldségnek enyhe, kellemesen friss íze van, és az érzékenyek számára is emésztheto.
Akár nyersen, salátában, wokból, ázsiai kókuszlevesben vagy vegetáriánus ételként töltve fogyasztjuk, a fodros káposzta mindenhol jó ízu. Értékes aminosavakat, B-vitaminokat, C-vitamint, káliumot, folsavat és mustárolaj-glikozidokat is tartalmaz, amelyek mind elengedhetetlenek az egészséges tányérhoz.
| Fruktóz | Szacharóz | Glükóz | Összes fruktóz** |
| 0,53 | 0,04 | 0,68 | 0,55 |
Jó tudni
Ha gyors, ízletes köretet szeretne készíteni a kevergetos ételekhez, akkor a finomra vágott káposztát egy kevés szemcukorral enyhén megpárolja. Ezután sóval és borssal ízesítjük, kevés zöldséglevessel felengedjük, és néhány percig fozzük. Az értékes összetevok megorzése érdekében a fozési ido legyen rövid - 5-7 perc általában elegendo.
Átlagos turéshatárral kb. 100 g alkalmas a tesztelésre.
*A cukortartalom a fajtától és az érettségi foktól függ
**A "teljes fruktóz" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.
Forrás: A gyümölcsösök és a gyümölcsök mennyisége a következo: BZfE, aid.de