Kínai káposzta

A fehér káposzta és a vörös káposzta olyan nehéz lehet a gyomorban. A helyi káposzták jó alternatívája a zsenge kínai káposzta. A zöldségnek enyhe, kellemesen friss íze van, és az érzékenyek számára is emészthetobb.

A fodros káposzta akár nyersen salátában is jó kiegészíto. A kínai káposzta wokból, ázsiai kókuszlevesben vagy zöldségekkel töltve is jól esik. Értékes aminosavakat, B-vitaminokat, C-vitamint, káliumot, folsavat és glükozinolátot tartalmaz.

cukrok g/100g-ban*

fruktóz	szacharóz	glükóz	fruktóz összesen**
0,53	0,04	0,68	0,55

Jó tudni

Ízletes köretet készíthetünk egy szelet kenyérrel, ha az apróra vágott káposztát hagymakockákkal és egy csipet cukorral kissé megpirítjuk. Adjunk hozzá gyömbért, köményt, sót és borsot, majd oltsuk le zöldséglevessel, és néhány perc fozés után tálaljuk. Ahhoz, hogy az egészséget elosegíto összetevoket megkapjuk, a fozési ido legyen a leheto legrövidebb. Általában 5-7 perc elegendo.

Az átlagos turoképességu egyének számára kb. 100 g jó tesztet jelent.

*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ
**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.

Forrás: A cukortartalmú gyümölcsök aránya a cukortartalmú gyümölcsök között: BZfE, aid.de