Cékla

A céklát sokan csak a pohárból kivett savanyú szeletként ismerik, de ezek a friss, aromás-földes ízu gumók sokféleképpen felhasználhatók a konyhában. A cékla remekül ízlik húsok, vadak vagy halak kísérojeként, tésztákhoz, vagy pörköltek és levesek kísérojeként. Észak-Németországban a céklát gyakran tálalják a hagyományos sózott húsétel, a labskaus mellé.

Ezek a gumók nyersen is csemegének számítanak - heringsalátában vagy almával, naranccsal, dióval, friss fuszernövényekkel és olajjal kombinálva. Az ínyencek a céklát fuszerekkel, például édesköménnyel és ánizzsal, tormával, kecskesajttal, bogyós gyümölcsökkel és naranccsal, balzsamecettel vagy vörösborral finomítják. Vagy próbáljon ki valami üdítoen mást - egy cékla-mangó turmixot gyömbérrel és némi citromlével!

cukrok g/100g-ban*

fruktóz	szacharóz	glükóz	fruktóz összesen**
0,25	7,86	0,27	4,18

Jó tudni

A cékla nagyon egészséges. A gumók rengeteg vitamint, többek között A-, C- és B-vitamint, valamint káliumot, magnéziumot, vasat és folsavat tartalmaznak. A szervezet védekezoképességét erosíto fitokémiai anyag, a betanin adja a mélyvörös színt, így tökéletes felkészülés az influenzaszezonra. Emellett a cékla fogyasztása támogatni hivatott a vérképzodést.

Az átlagos turoképességu egyének számára körülbelül 100g jó tesztet jelent.

*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ
**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.

Forrás: A cukortartalmú gyümölcsök aránya a cukortartalmú gyümölcsök között: BZfE, aid.de