Tipi di intolleranza al grano

(Pagina riassuntiva)

Molte persone hanno sintomi molto sgradevoli dopo aver mangiato cereali e prodotti a base di cereali. Per questi sintomi, dovrebbero essere considerate tre diagnosi potenziali:

1.) Celiachia
Solo circa 3 tedeschi su 1.000 soffrono della malattia autoimmune Celiachia. Con anche la più piccola quantità di glutine, che si trova in molti cereali, il loro sistema immunitario attacca il loro stesso corpo. Ciò causa una grave infiammazione dell'intestino tenue.

2.) Allergia al grano
L'allergia al grano è diffusa tra i panettieri. La farina di grano inalata è un allergene e può scatenare l'asma del panettiere. Inoltre, i non panettieri possono sviluppare problemi se assorbono le più piccole quantità di grano.

3.) Sensibilità al grano
Molte persone hanno difficoltà quando consumano grano o altri cereali. Se non sono affetti né da celiachia né da allergia al grano, possono soffrire di una sensibilità al grano (o più precisamente di una sensibilità al grano non celiaca e non allergica al grano).