Lo sapevate che...?
Se si soffre di intolleranza al fruttosio, è meglio limitare la frutta ad alto contenuto di fruttosio come mele, pere, ciliegie, prugne, uva sultanina e fichi.
Quali alimenti sono ricchi di fruttosio?
Per le persone con intolleranza al fruttosio è spesso difficile mantenere una dieta equilibrata. Il fruttosio si trova in molti frutti, verdure e alimenti trasformati, a volte in quantità elevate, altre volte in piccole quantità meno evidenti che possono essere difficili da identificare.
Questa guida aiuta a capire quali alimenti contengono fruttosio e in che quantità, fornendo un punto di partenza pratico per gestire la propria dieta con maggiore sicurezza.
Contenuto di fruttosio negli alimenti
La tabella seguente mostra una selezione di alimenti (tra cui frutta, verdura e prodotti trasformati) con il loro contenuto approssimativo di fruttosio per 100 g. Tutti gli alimenti elencati sono noti per i loro livelli relativamente elevati di fruttosio:
| Gruppo di alimenti | Alimenti | Fruttosio (g/100 g) |
|---|---|---|
| Frutti | Mela | 5.9 g |
| Pera | 6.2 g | |
| Mango | 4.7 g | |
| Uva | 7.6 g | |
| Ciliegie | 6.5 g | |
| Anguria | 3.4 g | |
| Verdure | Cavolo bianco | 1.9 g |
| Cavoli di Bruxelles | 1.3 g | |
| Carciofo | 1.0 g | |
| Piselli | 1.2 g | |
| Altri alimenti | Miele | 40 g |
| Sciroppo di mais | 35 g | |
| Succo di mela | 6.0 g | |
| Bevande analcoliche edulcoranti | 5-7 g | |
| Frutta secca (es. datteri) | 23-30 g | |
Inoltre, molti alimenti trasformati - come pasticcini, salse, ketchup, marmellate o dolci "leggeri" contenenti sorbitolo - spesso includono fruttosio aggiunto o zuccheri nascosti che possono causare problemi.
Alternative dolci per l'intolleranza al fruttosio
Se avete voglia di qualcosa di dolce, non dovete rinunciare. Esistono diverse opzioni che sono generalmente meglio tollerate se si è intolleranti al fruttosio:
- Torte e biscotti fatti in casa con edulcoranti alternativi adeguati
- Dolci a base di destrosio o di cioccolato fondente
- Frutti più facilmente tollerati combinati con yogurt o latte, come melone, papaya o alcuni frutti di bosco
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Per saperne di più sugli alimenti adatti a una dieta a basso contenuto di fruttosio, visitate la nostra guida agli alimenti senza fruttosio.