Prezzemolo
Il prezzemolo è spesso sottovalutato, ma queste piccole foglie verdi sono ricche di energia. Vitamina C, vitamina K, antiossidanti, oli essenziali... tutto ciò che contiene rafforza il sistema immunitario.
E la cosa migliore è che non solo ha un sapore sano, ma anche molto fresco. Liscio o riccio: entrambe le varietà hanno il loro carattere. Il prezzemolo a foglie piatte è più saporito, mentre quello a foglie ricce è un po' più delicato e perfetto per i piatti freddi, poiché a caldo perde rapidamente il suo colore e il suo sapore.
Il prezzemolo è anche un naturale antagonista dei radicali liberi, favorisce la digestione e, con il suo aroma leggermente dolce e piccante, quasi pepato, si abbina bene al limone e ad altre erbe come aneto, erba cipollina o timo. E sì: anche i gambi sono commestibili e spesso sono ancora più saporiti delle foglie. In breve: il prezzemolo è un ingrediente completo che non solo ha un bell'aspetto, ma è anche molto buono - in cucina, per il corpo e per tutto ciò che sa di primavera.
| Fruttosio | Saccarosio | Glucosio | Fruttosio totale** |
| 0,70 | 0,10 | 0,30 | 0,75 |
Buono a sapersi
A prima vista, il prezzemolo sembra una semplice erba da cucina, ma è una delle piante più nutrienti e versatili che si possano utilizzare quotidianamente. Dà sapori intensi, supporta importanti funzioni corporee e dona freschezza a quasi tutti i piatti.
Con un limite di tolleranza medio, circa 10 g sono una buona quantità da provare.
Frusano consiglia:
*Il contenuto di zuccheri dipende dalla varietà e dal grado di maturazione
**Il valore del "fruttosio totale" è costituito dal fruttosio puro e da 1/2 del saccarosio.
Fonte: BZfE, aid.de