Ribes

Il ribes è la star della vitamina C tra i frutti di bosco, specialmente il ribes nero. Ma oltre a questo, i piccoli frutti hanno molte buone qualità. Sono un piacere assolutamente sano, non importa se nero, rosso, rosa o bianco.

Il ribes è ricco di acidi della frutta come l'acido citrico e malico; ha molte fibre e minerali e vitamine - specialmente il ribes nero. È addirittura il frutto a bacca più prezioso dal punto di vista nutrizionale - un vero superfood locale. Con 177 milligrammi di vitamina C per 100 grammi, ha cinque volte la quantità di ribes rosso, rispetto a quasi quattro volte la vitamina A.

zuccheri in g/100g*
fruttosiosaccarosioglucosiofruttosio totale**
3,070,691,423,42

Buono a sapersi

Perché il ribes si chiama ribes? Le bacche crescono particolarmente bene in Grecia e, nel 13° e 14° secolo, erano conosciute come raisins de Courantz o uva passa di Corinto - da cui ribes! In Germania, queste bacche sono conosciute come Johannisbeeren da San Giovanni, il cui onomastico si festeggia il 24 giugno, più o meno quando le bacche sono mature.

Per gli individui con una tolleranza media, circa 30 g sono un buon test.

*la quantità di zucchero dipende dalla varietà e dal grado di maturazione
**Il valore di 'fruttosio totale' è composto dal fruttosio puro e da 1/2 del saccarosio.

fonte: BZfE, aid.de