Lampone
Il lampone è un frutto che ha tutto. Contiene molti minerali, soprattutto fosforo, calcio, magnesio e ferro. Per quanto riguarda le vitamine, i lamponi hanno un contenuto impressionante di vitamine B e di vitamina C. Dopo tutto, 100 grammi di lamponi coprono un quarto del fabbisogno giornaliero di un adulto di vitamina C.
I flavonoidi e gli acidi fenolici completano questo potpourri di nutrienti. Si dice che questi due elementi fitochimici abbiano proprietà antibiotiche e anticancro.
fruttosio | saccarosio | glucosio | fruttosio totale** |
2,05 | 0,97 | 1,79 | 2,54 |
Buono a sapersi
Botanicamente, i lamponi non sono affatto delle bacche. Il frutto è composto da molti piccoli frutti a nocciolo pelosi seduti su una base di frutta a forma di cono. Con i loro peli sottili, i singoli frutti a nocciolo si attaccano tra loro come panni di velluto e insieme formano un frutto a nocciolo collettivo.
Per gli individui con una tolleranza media, circa 30 g costituiscono un buon test.
*la quantità di zucchero dipende dalla varietà e dal grado di maturazione
**Il valore di 'fruttosio totale' è composto dal fruttosio puro e da 1/2 del saccarosio.
fonte: BZfE, aid.de