Eritritolo

L'eritritolo è un alcool di zucchero che viene promosso come ben tollerato e a basso contenuto calorico. A differenza di altri alcoli di zucchero, la riduzione delle calorie non è ottenuta da un basso rapporto di riassorbimento, ma dal fatto che l'eritritolo viene assorbito, ma non metabolizzato e viene escreto dai reni più o meno invariato.

Dal punto di vista digestivo, l'eritritolo è quindi tollerato meglio di altri alcoli di zucchero; tuttavia siamo generalmente cauti con i sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico. L'utilizzo di processi artificiali che consumano energia per modificare i materiali in modo tale che non siano più adatti alla nutrizione e vengano espulsi immutati, va contro la nostra filosofia di promuovere un'alimentazione il più possibile naturale.

Ovunque sia possibile, utilizziamo ingredienti il più possibile naturali. Per esempio, nei nostri cioccolatini usiamo vera vaniglia Bourbon piuttosto che vanillina artificiale a buon mercato. Pertanto, non usiamo l'eritritolo come dolcificante nei nostri prodotti.