Isomaltulosio (Palatinosio)

L'isomaltulosio (marchio Palatinose) è un carboidrato disaccaride, composto da una parte di glucosio e una di fruttosio. Come il maltulosio, l'isomaltulosio è un componente naturale del miele e della canna da zucchero. Il disaccaride è raffinato industrialmente dallo zucchero di barbabietola. Dal 2005, BENEO, una filiale del produttore di zucchero Südzucker AG, produce isomaltulosio con il marchio Palatinose. Il contenuto calorico è lo stesso di quello dello zucchero al dettaglio, ma viene metabolizzato più lentamente e, quindi, è più nutriente. Questo porta ad un aumento ritardato e limitato della glicemia e ad un apporto energetico equilibrato che può essere sostenuto più a lungo. Inoltre, l'isomaltulosio non può essere utilizzato da molti batteri che causano la carie ed è quindi molto favorevole ai denti.

L'isomaltulosio non è raccomandato per gli individui con intolleranza al fruttosio.