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Stevia

La stevia è un dolcificante ricavato da una pianta sia come estratto (chiamato stevioside) che come erba.

Nell'UE la Stevia non è stata ammessa al consumo alimentare per molto tempo. Recentemente è stata concessa un'approvazione limitata. La Stevia è simile ai dolcificanti artificiali nel gusto e nell'effetto. Ha un retrogusto amaro che di solito è coperto dall'aggiunta di altri dolcificanti, di solito eritritolo, alcoli dello zucchero come il maltitolo o il sorbitolo, o dolcificanti artificiali. Le persone con intolleranza al fruttosio in particolare dovrebbero essere caute quando si aggiungono alcoli dello zucchero come il sorbitolo.

Ma ci sono anche alcuni cibi, come le bevande, dove il gusto della Stevia si fonde positivamente con il gusto naturale della bevanda. Nelle nostre due varietà di tè freddo e nella cola, il gusto è ben incorporato e il dolcificante, tollerato anche dalle persone con intolleranza al fruttosio, può essere apprezzato.