Sucralosio

Il sucralosio (E 955) è un dolcificante senza calorie. Non fornisce energia al corpo, poiché il sucralosio può essere utilizzato solo in misura limitata. Il dolcificante è fatto dallo zucchero. È formato dalla conversione chimica del saccarosio, che richiede composti di cloro.
Il potere dolcificante è da 500 a 600 volte superiore a quello dello zucchero.

Il sucralosio non è permesso in tutti gli alimenti. È permesso negli alimenti a ridotto contenuto energetico o senza zucchero, come i dessert senza zucchero, le creme da spalmare senza zucchero o a ridotto contenuto energetico, o i dolciumi a ridotto contenuto energetico o senza zucchero.
Inoltre, il sucralosio si trova nelle bevande a ridotto contenuto energetico o senza zucchero, nelle bevande alcoliche, nella frutta in agrodolce, nelle verdure o nel pesce in scatola e negli integratori alimentari.

Fino al 15% del sucralosio può essere convertito dal corpo in 1,6-diclorofruttosio, che può causare effetti collaterali molto più gravi (gonfiore, diarrea, vomito, collasso circolatorio) del fruttosio nelle persone con intolleranza al fruttosio.

Pertanto, un consumo eccessivo non è raccomandato negli individui intolleranti al fruttosio. Questo dolcificante dovrebbe anche essere evitato completamente durante il periodo di astinenza. Va notato che i dolcificanti sono spesso mescolati con il fruttosio nei prodotti finiti per ottenere il gusto desiderato.