Alimenti a basso contenuto di FODMAP

Gli alimenti a basso contenuto di FODMAP sono un'alternativa salutare per le persone che devono evitare lattosio, fruttosio, sostituti dello zucchero e alcuni altri polisaccaridi.

Gli alimenti ricchi di FODMAP possono scatenare sintomi come gas, diarrea e costipazione, soprattutto se l'intestino della persona è già stato danneggiato o se soffre di un'intolleranza congenita.

Gli alimenti ricchi di FODMAP includono:

• Broccoli, cavoli, finocchi, cipolle, aglio, porri, funghi, ceci, fagioli e legumi.
• Mele, pere, albicocche, mango e ciliegie
• Il miele
• Latte, yogurt e formaggio
• Sostituti dello zucchero (ad es. sorbitolo)

Molte fonti sostengono anche che il grano e altri cereali possono essere problematici, in quanto il grano contiene grandi quantità di “fruttano”, catene di fruttosio e molti ricercatori e dietologi ritengono che il grano e il glutine possano essere fattori scatenanti.

In definitiva, letteralmente il glutine non è tecnicamente rilevante per la dieta FODMAP, poiché ha una struttura completamente diversa: tutti i FODMAP sono carboidrati, mentre il glutine è una proteina. Pertanto, è più probabile che una intolleranza al grano (sensibilità al grano) o intolleranza al glutine (celiachia) sia la causa dei sintomi.

Gli alimenti a basso contenuto di FODMAP comprendono:

• Carote, cetrioli, lattuga, cavolo cinese, melanzane, patate, pastinaca, erba cipollina e rape
• Banane, mirtilli, fragole, melone, pompelmo, arance e kiwi.
• Latte di mandorla, latte senza lattosio, latte di riso, latte di cocco e formaggi/yogurt a base di latte vegetale.
• Destrosio, zucchero di malto, sciroppo di tapioca e sciroppo di riso

I prodotti Frusano sono privi di fruttosio e lattosio, non contengono sostituti dello zucchero o polisaccaridi indigeribili e soddisfano gli standard di una dieta a basso contenuto di FODMAP.

Frusano produce prodotti a low-FODMAP come cioccolatini, praline, orsetti gommosi, caramelle, marmellate alla frutta, bevande e dolcificanti privi di fruttosio, oltre a dessert, salse e vari snack e prodotti da forno. Fili Multin Le compresse masticabili sono un ottimo complemento per completare la nostra gamma di prodotti FODMAP senza fruttosio.

Grazie ai nostri speciali metodi di produzione e al nostro sciroppo di glucosio privo di fruttosio, tutti i nostri prodotti hanno un sapore naturalmente dolce - non sono paragonabile ai prodotti dolcificati artificialmente! Inoltre, molti dei nostri prodotti non sono solo privi di fruttosio o a basso contenuto di fruttosio, ma sono anche privi di glutine e vegani e hanno un contenuto di sorbitolo molto basso.

FAQ - Domande frequenti

Il cantalupo è a basso contenuto di FODMAP?

Il cantalupo è un frutto delizioso che spesso viene messo in discussione in una dieta a basso contenuto di FODMAP. Sebbene appartenga alla famiglia dei cetrioli e sia botanicamente una cucurbitacea, viene considerato in commercio e in cucina come un frutto. In termini di contenuto di FODMAP, il melone cantalupo è solitamente ben tollerato in piccole porzioni. Tuttavia, contiene alcuni ingredienti, come il fruttosio e i polioli, che possono causare disagio nei soggetti sensibili. Si consiglia di consumare una porzione di circa 1/2 tazza (circa 75 g) a pasto per garantire che il contenuto di FODMAP rimanga basso. Tuttavia, è importante notare che la tolleranza individuale ai FODMAP può variare.

Tuttavia, le persone con intolleranza al fruttosio dovrebbero evitare il melone se vogliono seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP. Il motivo è dovuto al suo elevato contenuto di saccarosio. Il saccarosio è un disaccaride composto da glucosio e fruttosio. La metà del saccarosio contenuto nel melone cantalupo è fruttosio. Poiché le persone con intolleranza al fruttosio hanno difficoltà a digerirlo correttamente, il consumo di melone cantalupo può provocare disturbi come dolori addominali, gonfiore e diarrea. Se cercate un'alternativa adatta sia alle persone intolleranti al fruttosio sia a quelle che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP, vi consigliamo la papaya. La papaya ha un contenuto di fruttosio inferiore, il che la rende una scelta sicura. È inoltre ricca di vitamine e fibre, il che la rende un'opzione sana e deliziosa.

La papaya è a basso contenuto di FODMAP?

La papaya è un alimento a basso contenuto di FODMAP. Ciò significa che può essere inclusa in una dieta a basso contenuto di FODMAP e può essere consumata in quantità limitate anche da persone con intolleranza al fruttosio. Contiene poco fruttosio ed è quindi una buona opzione per le persone sensibili al fruttosio. Secondo la Monash University, un'istituzione autorevole per la dieta a basso contenuto di FODMAP, la papaya è classificata come a basso contenuto di FODMAP. La papaya contiene l'enzima naturale papaina, che aiuta a scomporre le proteine e favorisce la digestione. È inoltre ricca di fibre, vitamina C e antiossidanti.

Lo zucchero di cocco è a basso contenuto di FODMAP?

Lo zucchero di cocco è un'alternativa comune allo zucchero tradizionale, ma lo zucchero di cocco è davvero a basso contenuto di FODMAP? La risposta è un po' più complessa. Lo zucchero di cocco viene estratto dal nettare dei fiori di cocco e contiene diversi tipi di zucchero come saccarosio, glucosio e fruttosio. Mentre il saccarosio e il glucosio sono generalmente ben tollerati, il contenuto di fruttosio dello zucchero di cocco può essere problematico, in quanto il fruttosio può causare problemi digestivi in alcune persone. Alcune persone possono tollerare quantità minori, mentre altre dovrebbero evitarlo del tutto.
Consigli di consumo per le diverse esigenze dietetiche:

• In una dieta a basso contenuto di FODMAP, è accettabile consumare 1-2 cucchiaini, ma non è consigliabile.
• In caso di intolleranza al fruttosio, il consumo dovrebbe essere completamente evitato.
• Tuttavia, in caso di lieve intolleranza al fruttosio, sono consentite piccole quantità, ma non sono raccomandate.

Se siete alla ricerca di dolcificanti alternativi, vi invitiamo a dare un'occhiata al nostro negozio.

Il destrosio è a basso contenuto di FODMAP?

Per sapere se il destrosio (glucosio) è a basso contenuto di FODMAP, è importante sapere che il destrosio è il nome commerciale comune del glucosio cristallino in polvere. Il glucosio è un buon sostituto dello zucchero da tavola in una dieta a basso contenuto di FODMAP, poiché è ben tollerato dalla maggior parte delle persone.

Il sambuco è a basso contenuto di FODMAP?

Sì, il sambuco è generalmente a basso contenuto di FODMAP. Tutte le parti del sambuco - bacche, fiori e foglie - sono state classificate come a basso contenuto di FODMAP. Ciò significa che di solito sono ben tollerate da chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP. Tuttavia, i frutti del sambuco, noti anche come bacche di sambuco, contengono sorbitolo, uno zucchero alcolico che può causare problemi digestivi, soprattutto nelle persone con intolleranza al fruttosio. Si consiglia pertanto di iniziare a consumare le bacche di sambuco in piccole quantità e di monitorare la tolleranza individuale. Se non si manifestano sintomi, le bacche di sambuco possono essere consumate con moderazione. I fiori e le foglie di sambuco sono spesso utilizzati in tisane o sciroppi e possono essere inclusi in una dieta a basso contenuto di FODMAP. Come sempre, è importante considerare le tolleranze e le reazioni individuali e consultare un nutrizionista o un medico in caso di dubbi.
Per una scelta sicura, consigliamo il nostro sciroppo di fiori di sambuco biologico di Frusano. Questo sciroppo è prodotto esclusivamente con fiori di sambuco e non con frutta, il che lo rende particolarmente ben tollerato. La combinazione di destrosio e zucchero di malto conferisce allo sciroppo di sambuco una dolcezza equilibrata, mentre l'aroma intenso proviene dai profumati fiori di sambuco. Questo sciroppo è perfetto per dolcificare i dessert, per essere miscelato con lo spumante o per essere utilizzato nei frullati. Può anche essere gustato con semplice acqua per una bevanda rinfrescante.

Lo zucchero di canna è a basso contenuto di FODMAP?

Lo zucchero di canna è un argomento spesso discusso quando si parla di dieta a basso contenuto di FODMAP. Molti si chiedono se lo zucchero di canna possa effettivamente essere considerato a basso contenuto di FODMAP. Tuttavia, la risposta non è del tutto chiara. Lo zucchero di canna è composto da saccarosio contenente sia fruttosio che glucosio, e il fruttosio è un FODMAP. Piccole quantità di zucchero di canna (circa uno o due cucchiaini in una bevanda calda o una piccola manciata di caramelle) sono solitamente ben tollerate. Tuttavia, le persone affette da sindrome dell'intestino irritabile dovrebbero evitare grandi quantità di saccarosio. Se si soffre di intolleranza al fruttosio, è consigliabile evitare completamente il consumo di zucchero di canna.
Se volete essere sicuri di non superare il vostro limite di tolleranza personale, vi consigliamo di utilizzare i prodotti Frusano. Questi prodotti non contengono zucchero di canna (saccarosio), ma sono dolcificati con uno sciroppo di glucosio senza fruttosio, che non solo ha un sapore migliore grazie al suo contenuto di zucchero di malto, ma è anche più sano del glucosio puro. Tutti i prodotti FODMAP di Frusano sono realizzati nel modo più naturale possibile. Sono privi di fruttosio e lattosio, non contengono sostituti dello zucchero né polisaccaridi indigeribili. Grazie a queste caratteristiche, soddisfano tutti i requisiti degli alimenti a basso contenuto di FODMAP.

L'eritritolo è a basso contenuto di FODMAP?

Quando si segue una dieta a basso contenuto di FODMAP, è importante fare attenzione ad alcuni dolcificanti che possono causare problemi digestivi. I dolcificanti artificiali come il sorbitolo e altri che terminano in -it o -ol sono generalmente sconsigliati. Ma che dire dell'eritritolo? L'eritritolo è un alcool di zucchero considerato migliore di altri alcoli di zucchero in termini di tolleranza digestiva. Tuttavia, si raccomanda che i sostituti dello zucchero a ridotto contenuto calorico, compreso l'eritritolo, siano generalmente considerati in modo critico. Questo perché sono prodotti con processi artificiali ad alta intensità energetica e vengono modificati chimicamente in modo da non essere più adatti al nutrimento, ma passano attraverso il corpo senza essere elaborati. Questo contraddice l'obiettivo di consumare alimenti il più possibile naturali. Consigliamo quindi di usare con parsimonia l'eritritolo e di concentrarsi su dolcificanti naturali come la stevia o lo sciroppo di riso, che sono ammessi nella dieta a basso contenuto di FODMAP.

Il farro è a basso contenuto di FODMAP?

Cosa c'è nel farro che non è a basso contenuto di FODMAP? Consultando la Monash University, i fondatori della dieta FODMAP, vediamo che stiamo cercando la "O" di FODMAP - Oligosaccaridi (Fruttani e Galatto-oligosaccaridi (GOS). Come riportato da Monash in questo articolo, "la 'lavorazione' ha un impatto importante sui livelli di FODMAP negli alimenti", e quindi parte dei FODMAP può essere dovuta al modo in cui un particolare alimento è stato prodotto. È importante, soprattutto con una dieta a basso contenuto di fruttosio o di FODMAP, sapere due cose: qual è il livello di tolleranza specifico di ogni persona e qual è il livello di FODMAP dell'alimento che si sta mangiando. Per essere certi che i nostri prodotti di farro siano a basso contenuto di FODMAP, li abbiamo testati e abbiamo riscontrato un contenuto di <0,5g/100g. In altre parole, non contengono fruttani. Possiamo quindi confermare che i nostri prodotti di farro sono perfettamente accettabili per chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP o di fruttosio.