Frusano Promessa

Quando si cercano alimenti senza fruttosio o a basso contenuto di FODMAP, leggere l'etichetta a volte non è sufficiente. La quantità di fruttosio o gli ingredienti ricchi di fruttosio non sono semplicemente indicati sull'etichetta. Non sempre è chiaro dove si nascondano sorbitolo o altri alcoli dello zucchero. Noi di Frusano controlliamo il fruttosio e i FODMAP. La nostra azienda si basa sulla conoscenza degli ingredienti, delle ricette e dei processi per realizzare alimenti adatti alle persone con intolleranza al fruttosio o che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP.

Può essere complicato trovare alimenti che abbiano un ottimo sapore e siano delicati per l'intestino. Su Frusano, tutti i nostri prodotti sono adatti all'intolleranza al fruttosio e alla dieta a basso contenuto di FODMAP. Molti dei nostri alimenti sono adatti anche ad altre intolleranze, ad esempio senza glutine, senza lattosio o vegani. Tutte queste qualità rendono i nostri prodotti adatti al maggior numero possibile di persone.

Ci impegniamo/garantiamo di fornirvi alimenti di altissima qualità, fatti su misura per le persone con intolleranze. A tal fine, seguiamo un processo per garantire che i nostri alimenti siano adatti alle persone per cui li produciamo.

Quando creiamo i prodotti, teniamo a mente alcune informazioni chiave per realizzare alimenti dal gusto straordinario, senza ingredienti problematici, sempre a basso contenuto di fruttosio o privi di fruttosio(qual è la differenza?), che rientrino o siano inferiori alle definizioni o alle linee guida legali, come quelle senza glutine o senza lattosio, e che siano sempre al di sotto delle soglie FODMAP stabilite.

Soglie per le persone con intolleranze

Quando creiamo i prodotti, li testiamo nella fase iniziale di creazione delle ricette e li ritestiamo continuamente per assicurarci di avere sempre il controllo sui prodotti naturali che utilizziamo. Eseguiamo i test per:

Fruttosio

Su Frusano monitoriamo molto attentamente i livelli di fruttosio. Mentre una dieta a basso contenuto di FODMAP e i prodotti certificati a basso contenuto di FODMAP limitano solo  il"fruttosio in eccesso", noi controlliamo sia il fruttosio in eccesso che il fruttosio totale. Questo è essenziale, poiché sappiamo che le persone sensibili al fruttosio devono fare molta attenzione a qualsiasi tipo di fruttosio, indipendentemente dalla quantità di glucosio.

• Un prodotto che contiene meno di 0,5 grammi di fruttosio totale o meno di 0,5 grammi di saccarosio per 100 grammi è privo di fruttosio (ad esempio, il nostro zucchero di mais e le nostre caramelle dure).

• Un prodotto con più di 0,5 grammi ma meno di 5 grammi di fruttosio o saccarosio per 100 grammi è considerato a basso contenuto di fruttosio (ad esempio, il nostro cioccolato al latte, il ketchup e le marmellate)

Date un'occhiata alle informazioni dettagliate sugli zuccheri nel nostro negozio web del nostro cioccolato al latte:

Informazioni dettagliate sui diversi zuccheri nel nostro negozio online.

Per maggiori informazioni su come misuriamo il fruttosio, consultare la nostra pagina Senza fruttosio e a basso contenuto di fruttosio. 

Saccarosio

Non utilizziamo mai lo zucchero normale (saccarosio) nei nostri prodotti. Il saccarosio è composto per il 50% da fruttosio e per il 50% da glucosio. Molti prodotti a basso contenuto di FODMAP ammettono il saccarosio, supponendo che la parità di fruttosio e glucosio lo renda digeribile. Tuttavia, chi è sensibile al fruttosio può reagire anche a piccole quantità.

Quando utilizziamo ingredienti contenenti saccarosio, come le arachidi, ne controlliamo attentamente la quantità. Ad esempio, la nostra Cream n Crunchy Peanut Bar contiene <3g/100g di saccarosio e <1g/100g di fruttosio, il che la rende adatta a una dieta a basso contenuto di fruttosio.

Abbiamo utilizzato la massima quantità possibile di arachidi nella nostra Cream n Crunchy Peanut Bar, mantenendo comunque basso il livello di saccarosio naturale.

Eccesso di fruttosio e fruttosio totale

il termine "eccesso di fruttosio" si riferisce al fruttosio non bilanciato dal glucosio, ma non tiene conto del contenuto totale di fruttosio. Molte certificazioni a basso contenuto di FODMAP si concentrano solo sull'eccesso di fruttosio, non sulla quantità totale.

Noi di Frusano misuriamo il fruttosio totale per garantire che i nostri prodotti siano davvero adatti a chi è sensibile al fruttosio. Per maggiori dettagli, visitare lapagina .

Polioli (Sorbitolo & Mannitolo)

Gli alcoli dello zucchero non sono molto tollerati dalle persone che soffrono di intolleranza al fruttosio, per cui nei nostri prodotti abbiamo un livello particolarmente basso o nullo di sorbitolo o mannitolo. Per questo motivo evitiamo di utilizzare le drupacee nelle nostre marmellate, poiché sono naturalmente molto ricche di sorbitolo. Come si fa a sapere se si è sensibili al sorbitolo? Se mangiate troppe albicocche, potreste avere mal di stomaco.

Gli alcoli dello zucchero utilizzano lo stesso trasportatore intestinale per essere digeriti come il fruttosio, quindi le persone con intolleranza al fruttosio devono fare attenzione alla quantità di sorbitolo o mannitolo che possono tollerare.

Lattosio & Glutine

Le nostre linee guida sul lattosio seguono le rigide linee guida tedesche, quindi quando un prodotto è contrassegnato come"senza lattosio" contiene <0,1g/100g, e per i prodotti che sono al di sotto di <1g/100g i prodotti sono contrassegnati come "a basso contenuto di lattosio" Si tratta di un valore molto inferiore alla soglia dei prodotti a basso contenuto di FODMAP (alcuni enti certificatori ne consentono fino a 4 g per porzione).

I nostri prodotti elencati come"senza glutine" seguono le normative UE 1169/2011 e 828/2014.

Altri FODMAP

Ogliosaccaridi (galatto-oligosaccaridi e fruttani): I nostri prodotti non contengono GOS, che si trovano soprattutto nelle cipolle e nell'aglio. 

Ifruttani si trovano in quantità molto elevate in cipolle, aglio e topinambur. Storicamente si riteneva che il grano e il farro contenessero quantità elevate di fruttani, ma nei nostri prodotti contenenti grano e farro biologici non abbiamo mai riscontrato concentrazioni elevate di fruttani. Tutti i nostri livelli di fruttani sono entro le soglie FODMAP, compresi i prodotti che contengono grano e farro.

Ingredienti accuratamente selezionati

Noi di Frusano cerchiamo di prendere in considerazione tutte le intolleranze e le restrizioni dietetiche quando creiamo i prodotti. Una parte importante di questo aspetto inizia quando selezioniamo gli ingredienti che utilizziamo per la preparazione dei nostri alimenti.

Ad esempio, non utilizziamo frutta a nocciolo che ha livelli più elevati di sorbitolo ed evitiamo ingredienti ad alto contenuto di fruttosio come le mele o i datteri secchi. Per dolcificare i nostri prodotti utilizziamo solo il nostro zucchero senza fruttosio, prodotto su misura. A seconda del prodotto, utilizziamo lo zucchero in forma liquida o essiccata.

Utilizziamo anche diversi tipi di cereali per offrire una selezione a chi è sensibile ai fruttani o senza glutine per chi è sensibile al grano. Quando possibile, rendiamo i nostri prodotti vegani. I nostri prodotti sono sempre privi di lattosio, o almeno a basso contenuto di lattosio. Ad esempio, il nostro cioccolato al latte è prodotto con latte in polvere privo di lattosio. Tutti questi aspetti vengono presi in considerazione per creare prodotti su misura per le persone con intolleranze.

Test & Ri-test

Non mettiamo in vendita nessun nuovo prodotto finché non arrivano i risultati del laboratorio e siamo certi che rientrino nei nostri limiti, che comunichiamo apertamente.

Potreste chiedervi perché dovremmo testare e ritestare i nostri prodotti. I livelli di fruttosio e saccarosio nei prodotti naturali possono variare, e talvolta anche i livelli di alcoli dello zucchero come il sorbitolo o il mannitolo. Vediamo alcuni esempi di risultati relativi ai livelli di fruttosio e saccarosio in tre diversi lotti:

I livelli totali di fruttosio possono variare in base a diversi fattori ambientali negli ingredienti naturali, per questo motivo testiamo e ritestiamo i nostri prodotti.

Quando creiamo nuovi prodotti, li testiamo per assicurarci che la nostra ricetta rientri nelle nostre soglie. Inoltre, testiamo nuovamente i nuovi lotti di prodotti e gli ingredienti chiave per monitorare i nostri prodotti attuali, perché si tratta di ingredienti naturali.

Per esempio, una fragola cresciuta sotto il sole caldo e secco di luglio non ha lo stesso livello di fruttosio di una fragola raccolta in una umida mattina di maggio.

L'onestà è la migliore politica

Se un prodotto presenta risultati che indicano che le soglie sono superiori ai nostri standard, lo comunichiamo apertamente e non lo vendiamo.

La nostra soglia per il basso contenuto di fruttosio è molto, molto bassa. È raro, ma non impossibile, che un prodotto presenti valori leggermente superiori alle soglie consentite, nonostante i controlli più severi. Se ciò accade, il nostro controllo qualità non lo autorizza alla normale vendita.

La promessa di Frusano: prendiamo sul serio la produzione di prodotti alimentari

Sappiamo quanto possa essere complicato trovare prodotti adatti alle vostre esigenze. Il nostro marchio si basa sulla fornitura di prodotti di alta qualità e testati, in modo che possiate gustare il vostro cibo con fiducia.

Noi di Frusano non prendiamo alla leggera la responsabilità di creare alimenti senza fruttosio e a basso contenuto di FODMAP. Abbiamo scoperto che il modo migliore per garantire la qualità dei nostri prodotti è un'attenta analisi delle ricette e continui test.

In questo modo, quando diciamo "senza fruttosio" o "a basso contenuto di FODMAP" sapete esattamente cosa intendiamo. Grazie a questa conoscenza, avete un maggiore controllo su ciò che mangiate e potete essere certi di sapere cosa state mangiando.

La nostra promessa è che saremo sempre aperti, onesti e basati sui dati.