Latte di zucca e spezie

Il Pumpkin Spice Latte è un classico americano e la bevanda calda perfetta in autunno. Speziato, caldo e una delizia senza fruttosio con il nostro sciroppo di zucca speziato fatto in casa! .

Tempo di preparazione: circa 20 min.
Difficoltà: media
Resa: 4 porzioni

Ingredienti per il latte:

  • 800 ml di latte (senza lattosio, se necessario)
  • 200 ml di panna montata (senza lattosio, se necessario)
  • 1 piccola zucca di Hokkaido (~350g)
  • 4 espressi
  • 1 tbs. zucchero di mais biologico da Frusano
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per lo sciroppo di zucca speziato:

Preparazione

  1. Per prima cosa lavare la Hokkaido, togliere i semi e tagliare in piccoli pezzi per la purea di zucca. Mettere in una casseruola, coprire a metà con un po' d'acqua e aggiungere un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Una volta che la zucca è morbida, togliere la pentola dal fuoco e usare un frullatore per fare una purea fine. 
  2. Per lo sciroppo di zucca, mettere le spezie in una ciotola e mescolarle con lo sciroppo di riso biologico o di tapioca biologica.
  3. Per il topping alla crema, montare la panna con un cucchiaio di zucchero di mais biologico fino a renderla rigida.
  4. Poi scaldare il latte e preparare gli espressi. Poi, aggiungere 2 cucchiai di purea di zucca in ogni bicchiere, versarvi sopra il latte caldo e mescolare con 1 cucchiaino di sciroppo di spezie di zucca.
  5. Infine, versare con cura l'espresso nel latte e coprire con la panna montata. Decorare con il restante sciroppo di zucca e la cannella a piacere.

Suggerimento: Avete ancora della zuppa di zucca leggermente speziata? Questo può essere un meraviglioso sostituto per la purea fresca.

Divertitevi a preparare e buon divertimento!