Ricetta - Cuori di pan di zenzero

Ora per il Wies'n tempo: Cuori di pan di zenzero con Frusano zucchero di cereali e Janosch Panama fortuna - cacao!
Tempo di preparazione: ca. 60 min.
Tempo dicottura: 10-15 min.
Difficoltà: media
Quantità: per 10 cuori grandi o per 40 piccoli

Ingredienti per l'impasto:

Ingredienti per la glassa:

Preparazione:

  1. Scaldare brevemente in una casseruola la margarina, lo zucchero di cereali bio, il dolcificante di mais e lo sciroppo di riso bio. Mescolare bene la spezia di pan di zenzero e il cacao bio Janosch Panama e lasciare raffreddare di nuovo a temperatura ambiente. Poi aggiungere le uova, la farina, il lievito e il sale e lavorare bene l'impasto.
  2. Stendere la pasta a circa 1/2 cm di spessore e ritagliare i cuori. Se l'impasto si attacca leggermente, basta aggiungere farina al rotolo di pasta.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti (a seconda di quanto vi piacciono scuri). Lasciate poi raffreddare.
  4. Sbattere gli albumi e mescolare con lo zucchero a velo setacciato. Versare lo zucchero a velo in una sacca da pasticcere e decorare i cuori a piacere.
Suggerimento: Come modello per cuori di pan di zenzero grandi, disegnare un cuore di circa 18x18 cm su una scatola di cartone e ritagliarlo come stencil.
Consiglio: zucchero a velo fatto in casa. Estirpare la quantità necessaria di zucchero di mais biologico da Frusano in un tritatutto fino a ridurlo in polvere. 
Buon appetito!