Brownies al cioccolato con salsa di caramello al pompelmo

 
Tempo di preparazione: 45-60 min.
Tempo di cottura: circa 25 min.
Difficoltà: facile
Resa: 4 porzioni 

Ingredienti per i brownies:

Ingredienti per la salsa di caramello al pompelmo

    Indicazioni:

    1. Preriscaldare il forno a 175 °C calore superiore/inferiore. Tritare il cioccolato fondente biologico in piccoli pezzi e metterne alcuni da parte per la decorazione, se lo si desidera. Poi preparare i brownies secondo le istruzioni sulla confezione insieme al cioccolato fondente biologico tritato.
    2. Mentre i brownies sono in forno, sfilettate il pompelmo o rimuovete la buccia e la pellicina. Raccogliete il succo che esce e mettete da parte.
    3. Per la salsa al caramello, mettete lo zucchero di mais biologico in una grande casseruola o padella e fatelo sciogliere lentamente a fuoco medio. Solo quando la maggior parte dello zucchero di mais si è sciolto, mescolare delicatamente con un cucchiaio o una frusta resistente al calore e lasciare sciogliere completamente. Lasciate caramellare leggermente lo zucchero di mais biologico mescolando fino a quando non diventa di un bel colore marrone dorato. Poi aggiungere il burro e mescolare vigorosamente. Fate attenzione qui, perché il caramello farà una forte schiuma per un breve periodo. Quando il burro è completamente sciolto, togliete la padella dal fuoco e mescolate lentamente la panna. Continuare a mescolare fino a quando il caramello si addensa e ha una consistenza cremosa.
    4. Una volta che la salsa di caramello è pronta, mescolate il succo di pompelmo (2 cucchiai) che avete raccolto. Il succo rende la salsa leggermente più sottile e meno dolce. Senza aggiungere il succo, avrete una salsa più cremosa e spessa. Poi aggiungete gradualmente i filetti di pompelmo nella pentola/pentola e coprite con il caramello su tutti i lati.
    5. Per ultimo, tagliare il brownie tiepido in rettangoli con un coltello affilato o ritagliare con qualsiasi forma. Disporre le porzioni sui piatti e decorare con la salsa di caramello al pompelmo. Se si desidera, decorare con cioccolato fondente biologico tritato e zucchero di cereali biologico tritato (in polvere).
    Suggerimento: È ancora più facile rimuovere la buccia dal pompelmo se è stato sbucciato prima. Basta sbucciare circa 1 ora prima e separare i singoli spicchi. Lasciare su un piatto fino al momento dell'uso. La pelle si asciuga ed è molto più facile da rimuovere.
    Divertitevi a cucinare e Bon Appetit!