Ciambelle di carnevale al cioccolato

Cioccolatoso, senza fruttosio e un must assoluto a carnevale e nel periodo di carnevale.
Tempo di preparazione: ca. 1 1/2 - 2 h
Tempo di riposo: ca. 2 h
difficoltà: media
Quantità: 12 pezzi

Ingredienti per l'impasto:

  • 500g di farina
  • 100g di burro fuso (eventualmente senza lattosio)
  • 50 ml di acqua (tiepida) 
  • 2 cucchiai di zucchero di mais biologico Frusano
  • 3 uova
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 pck. di lievito secco
  • 5g di sale (circa un cucchiaino liscio)

Ingredienti per il ripieno:

Ingredienti per la guarnizione:

Altri ingredienti:

  •   2 L di olio di girasole 

Preparazione:

  1. Preparare un impasto liscio con tutti gli ingredienti per la pasta. Se è ancora troppo sodo, aggiungere un po' d'acqua. Poi lasciare riposare coperto per circa 1 ora e mezza.
  2. Nel frattempo, cucinare un budino con il budino al cioccolato biologico in polvere secondo le istruzioni sulla confezione. Lasciarlo raffreddare coperto da pellicola trasparente.
  3. Dividere l'impasto della ciambella in 12 pezzi uguali. Impastare bene ogni pezzo di pasta a mano e poi formare delle palline. Coprire le palline di pasta con un panno e lasciarle lievitare ancora per 30-45 minuti.
  4. Scaldare l'olio di girasole in una pentola o friggitrice a circa 170°C.
  5. Cuocere le palline di impasto una dopo l'altra da entrambi i lati. Quando friggete, assicuratevi che un lato sia cotto prima e che non ci sia grasso sopra. Non girare le ciambelle finché la parte inferiore non è già dorata. Lasciare raffreddare le ciambelle su un piatto rivestito di carta da cucina.
  6. Poi togliete la pellicola trasparente dal budino e mescolate energicamente con una frusta o un mixer a mano. Mettere il budino al cioccolato in una sacca da pasticcere con un beccuccio lungo e riempire con cura le ciambelle.
  7. Per il topping, spezzare 2 coste di cioccolato fondente Bio Filita, tritare grossolanamente e mettere da parte. Sciogliere il restante cioccolato fondente Bio Filita mescolando insieme alla panna montata. Con un cucchiaio, spalmare accuratamente il composto di cioccolato sulle ciambelle e cospargere con il cioccolato fondente Bio Filita tritato.
Suggerimento: utilizzare un bastoncino di legno per verificare se il grasso di frittura è alla giusta temperatura. Se immergendo il bastoncino di legno nel grasso si formano piccole bolle tutt'intorno, il grasso è caldo.
Vi auguriamo buon divertimento durante la preparazione e buon divertimento!