Fette di biscotti alla crema di burro

Tenera pasta frolla, lamponi succosi e un ripieno cremoso - un favorito per ogni tavolo da caffè!
Tempo di preparazione: 40 min.
Tempo diriposo: 4-5 ore
Tempo di cottura: 12-15 min.
Difficoltà: media
Resa: 1 teglia

Per la pasta frolla:

  • 5 uova, separate
  • 160g Frusano Organic Corn sugar (o circa 180g Frusano Organic Rice Syrup)
  • Poco meno di ¼ L di latte (il contenuto di grassi è regolabile, senza lattosio se necessario)
  • Vaniglia macinata
  • 160g di farina
  • ¾ pacchetto di lievito in polvere

Per il ripieno:

Per decorare:

  • 100ml di panna (senza lattosio se necessario)
  • ½ pacchetto di stabilizzatore per panna
  • ½ vasetto Frusano Diffusione di lamponi
  • Lamponi
  • Foglie di menta

Indicazioni:

  • Per la pasta frolla, sbattere gli albumi con metà dello zucchero di mais biologico di Frusano fino a formare dei picchi rigidi.
  • Mescolare i tuorli d'uovo con il restante zucchero di mais biologico di Frusano e la vaniglia fino ad ottenere una crema.
  • Setacciare insieme la farina e il lievito e aggiungere con gli albumi al composto di tuorli.  Cuocere sulla griglia centrale del forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti. Trasferire la pasta frolla cotta su una griglia, rimuovere la carta da forno e lasciarla raffreddare.  Infine, mettete la frolla su un piatto da portata, raddrizzate i bordi e mettete una cornice da forno intorno.
  • Rivestire la frolla con Frusano Raspberry Spread. Montare la panna con lo stabilizzatore della panna e spalmare sullo strato di lamponi. Coprire con i biscotti al burro di farro biologico di Frusano. Mettere in frigo per qualche ora o, per un risultato migliore, per tutta la notte.
  • Per decorare, montare la panna con lo stabilizzatore fino a formare dei picchi rigidi.  Spalmare un po' di Raspberry Spread di Frusano sui biscotti al burro di farro biologico e coprire con una spruzzata di panna montata. Guarnire con foglie di menta.

Divertitevi a cucinare e buon appetito!