Muffin al cioccolato

Ingredienti per la pastella:

• 100g di burro senza lattosio
• 50g Cioccolato al latte intero Frusano
• 200g Organico Janosch Panama Joy - Bevanda al cioccolato Frusano (o 150g Zucchero di mais Frusano e 3 cucchiai di cacao da forno)
• 2 uova
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 180g di farina di farro
• 100ml di latte senza lattosio 

Per decorare:

• 50g di Cioccolato al latte intero Frusano
• 1 cucchiaio di olio di cocco indurito
• 1 pacchetto Orsi Fili Frusano

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (calore superiore e inferiore). Foderare una teglia per muffin con pirottini di carta.
2. Per la pastella, sciogliere il burro e il cioccolato al latte biologico Filita di Frusano a bagnomaria.  Lasciare raffreddare brevemente il cioccolato fuso.  Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente ogni volta.
3. Mescolate insieme la farina, il lievito, Frusano Organic Fili-Cocoa e il sale.  Setacciare gli ingredienti secchi nella miscela di cioccolato. Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Distribuire la pastella nella teglia per muffin e cuocere sulla griglia centrale per 25 - 30 minuti.  Lasciate raffreddare.
5. Sciogliere il cioccolato e l'olio di cocco a bagnomaria. Spargete un po' di cioccolato su ogni muffin e coprite con gli Orsetti Fili Biologici di Frusano.