Muffin allo yogurt con ripieno di marmellate
Muffin deliziosi e umidi con un ripieno fruttato e a basso contenuto di fruttosio! Divertimento in cucina senza rimpianti!
Tempo di preparazione: circa 20 min.
Tempo dicottura: 25-30 min.
Difficoltà: facile
Resa: 12 muffin
Tempo dicottura: 25-30 min.
Difficoltà: facile
Resa: 12 muffin
Ingredienti:
- 250g di farina
- 120g di Zucchero di mais Frusano
- 1/2 pacchetto di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 150g di yogurt normale (senza lattosio se necessario)
- 80ml di olio
- 1 vasetto Marmellate al lampone Frusano
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 175°C (calore superiore e inferiore).
- In una grande ciotola, unire le uova, lo zucchero di mais biologico, l'olio, lo yogurt e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso.
- Unire la farina e il lievito e aggiungerli al composto di yogurt.
- Foderare una teglia per muffin con pirottini di carta. Distribuire metà della pastella tra i pirottini. Aggiungete una cucchiaiata di crema al lampone in ogni tazza e coprite con la pastella rimanente.
- Cuocere i muffin per 25-30 minuti sulla griglia centrale.
Suggerimento: Questi muffin hanno un ottimo sapore con la panna montata. Montate insieme 100ml di panna (senza lattosio se necessario), 1/2 pacchetto di stabilizzatore per panna e un cucchiaio di zucchero di mais biologico da Frusano fino a formare picchi rigidi. Riempire una sacca da pasticcere con il composto e versarlo sui muffin.
