Muffin allo yogurt con ripieno di crema di frutta

Muffin deliziosi e umidi con un ripieno fruttato e a basso contenuto di fruttosio!  Divertimento in cucina senza rimpianti!
Tempo di preparazione: circa 20 min.
Tempo dicottura: 25-30 min.
Difficoltà: facile
Resa: 12 muffin

Ingredienti:

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 175°C (calore superiore e inferiore).
  2. In una grande ciotola, unire le uova, lo zucchero di mais biologico, l'olio, lo yogurt e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso.
  3. Unire la farina e il lievito e aggiungerli al composto di yogurt.
  4. Foderare una teglia per muffin con pirottini di carta.  Distribuire metà della pastella tra i pirottini.  Aggiungete una cucchiaiata di crema al lampone in ogni tazza e coprite con la pastella rimanente.
  5. Cuocere i muffin per 25-30 minuti sulla griglia centrale.
Suggerimento: Questi muffin hanno un ottimo sapore con la panna montata. Montate insieme 100ml di panna (senza lattosio se necessario), 1/2 pacchetto di stabilizzatore per panna e un cucchiaio di zucchero di mais biologico da Frusano fino a formare picchi rigidi.  Riempire una sacca da pasticcere con il composto e versarlo sui muffin.