Palline alla cannella

Ingredienti per l'impasto:

• 275g di farina
• 170ml di latte (senza lattosio, se necessario)
• 130g di Zucchero di mais Frusano
• 80ml olio di girasole
• 1,5 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaino di cannella
• 0,25 cucchiaino di noce moscata
• 3 pizzichi di sale  

Ingredienti per lo zucchero di mais alla cannella:

• 100g Zucchero di mais Frusano
  100g burro (senza lattosio, se necessario)
  0,5 cucchiai di cannella

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C, riscaldare in alto/basso e stendere una teglia da muffin con delle teglie da muffin.
2. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero di cereali biologico, il dolcificante di mais, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
3. In una seconda ciotola, mescolare il latte, l'olio di girasole e l'uovo.
4. Aggiungere la miscela di olio, latte e uova agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una massa omogenea.
5. Riempire uniformemente i pirottini da muffin con l'aiuto di un cucchiaio e cuocere sul ripiano centrale per circa 15 minuti.
6. Mentre i muffin cuociono, sciogliere il burro per la miscela di cannella e zucchero in una ciotola nel microonde.
7. Mescolare la cannella e i restanti 100g di zucchero di mais biologico in un piatto profondo.
8. Togliete con attenzione i muffin ancora caldi dagli stampi, immergeteli nel burro fuso e poi rotolateli nello zucchero di mais alla cannella.