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    • Bocconotti - biscotti di pasta frolla ripieni

    I Bocconotti sono un biscotto natalizio italiano che ha un sapore paradisiaco tutto l'anno. Questi biscotti di pasta frolla a basso contenuto di fruttosio e a basso contenuto di FODMAP sono cioccolatosi o fruttati e riempiti con le vostre creme spalmabili preferite.
    Tempo di preparazione: circa 75-90 min.
    Tempo di riposo: circa 1 h.
    Tempo di cottura: circa 15 min.
    Livello di difficoltà: facile
    Quantità: circa 30-35 pezzi.

    Ingredienti per l'impasto:

    Ingredienti per il ripieno:

    Ingredienti per lo zucchero a velo vanigliato:

    Preparazione:

    1. Per prima cosa, per l'impasto, mescolate tutti gli ingredienti in una grande ciotola, tranne il burro e le uova. 
    2. Aggiungere quindi il burro a fiocchetti e lavorarlo lentamente nel composto di farina. Continuate a sfregare il burro spolverato di farina tra le dita fino a quando l'intero impasto non sarà friabile e leggermente sabbioso.
    3. Quindi, fare un incavo al centro dell'impasto di farina e versare le uova. Lavorare lentamente le uova nell'impasto dall'esterno verso l'interno. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare energicamente con le mani fino a ottenere una pasta frolla liscia.
    4. Preriscaldare il forno a 160 °C a calore superiore/inferiore e foderare 2 teglie con carta da forno.
    5. Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm e ritagliarla con un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere (Ø 5-7 cm).
    6. Mettete un cucchiaino della vostra crema preferita al centro di ogni cerchio di pasta e piegate la pasta a mezzaluna. Con una forchetta, premere i due impasti lungo il bordo.
    7. Disporre i bocconotti un po' distanziati sulle teglie preparate e cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti. Fate attenzione, i biscotti non devono dorare. Sono pronte non appena iniziano a colorarsi leggermente sui lati.
    8. Infine, mescolate 2 cucchiai di zucchero di canna biologico e ½ bustina di zucchero vanigliato biologico e spolverate i bocconotti finiti mentre sono ancora caldi. In alternativa, utilizzare 2 cucchiai di zucchero vanigliato fatto in casa.
    Suggerimento: Per facilitare il lavoro di riempimento dei biscotti, la sera prima si può distribuire la frutta o il cioccolato da spalmare in piccole vaschette per cubetti di ghiaccio o stampi per praline e congelarle. Se necessario, togliere le creme spalmabili congelate direttamente dallo stampo e aggiungerle all'impasto.

    Divertitevi a cucinare e a gustare , e buon appetito!