Bocconotti

I bocconotti sono biscotti natalizi italiani che hanno un sapore paradisiaco tutto l'anno. Questi biscotti di pasta frolla senza fruttosio e a basso contenuto di FODMAP sono cioccolatosi o fruttati, ripieni delle vostre creme preferite. 
Tempo di preparazione: ca. 75-90 min.
Tempo diriposo: ca. 1 h
Tempo di cottura: ca. 15 min.
Difficoltà: facile
Quantità: ca. 30-35 pezzi

Ingredienti per l'impasto:

Ingredienti per il ripieno:

Ingredienti per la polvere di vaniglia:

  • 1/2 confezione. Zucchero vanigliato biologico da Frusano
  • 2 cucchiai. zucchero di mais biologico da Frusano
  • (in alternativa: 2 cucchiai di zucchero di mais vanigliato fatto in casa)

Preparazione:

  1. Per prima cosa, in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne il burro e le uova.
  2. Poi aggiungere il burro in piccoli pezzi e lavorare lentamente nella miscela di farina. Strofinare il burro spolverato di farina tra le dita ancora e ancora fino a quando l'intero composto è friabile e leggermente sabbioso. 
  3. Poi, fare un buco nel mezzo della miscela di farina e aggiungere le uova. Lavorare lentamente le uova nell'impasto. Mettere l'impasto su una superficie di lavoro e impastare vigorosamente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia.
  4. Ora preriscaldare il forno a 160° C calore superiore / inferiore e foderare 2 teglie da forno con carta da forno.
  5. Stendete la pasta di circa 0,5 cm di spessore su una superficie di lavoro infarinata e ritagliate con un cutter rotondo o un bicchiere (Ø 5-7 cm).
  6. Mettete un cucchiaino della vostra crema preferita al centro di ogni cerchio di pasta e piegate la pasta a mezzaluna. Usare una forchetta per premere i due impasti insieme lungo il bordo.
  7. Disporre i Bocconotti sulle teglie preparate con un po' di spazio tra di loro e cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti. Fare attenzione a non far dorare i biscotti. Sono pronti non appena iniziano a colorarsi leggermente sui lati.
  8. Infine, mescolare 2 cucchiai di zucchero di mais biologico e ½ confezione di zucchero vanigliato biologico e spolverare i Bocconotti finiti con esso mentre sono ancora caldi. In alternativa, usate 2 cucchiai del vostro zucchero di mais vanigliato fatto in casa. 
Suggerimento: Per facilitare il lavoro di riempimento dei biscotti, potete porzionare la crema spalmabile alla frutta o al cioccolato in piccoli contenitori per cubetti di ghiaccio o stampi per praline e congelarla la sera prima. Se necessario, togliete le creme congelate direttamente dallo stampo e aggiungetele alla pastella.
 
Vi auguriamo buon divertimento con la cottura e buon divertimento!