Natale - biscotti con fiocchi di neve e glassa al cioccolato

Ingredienti per l'impasto:

• 250g di burro (eventualmente senza lattosio)  
• 100g di Zucchero di mais Frusano
• 1 pizzico di sale 
• 100g di farina
• 250g amido di mais
• 4 cucchiai di Zucchero di mais vanigliato senza fruttosio

Ingredienti per la decorazione:

• 170g di Cioccolato fondente Frusano
• 40g di burro (senza lattosio se necessario)
• 40g di Spread di Calamansi Frusano

Preparazione:

1. Usare un mixer per fare lo zucchero a velo da zucchero di mais biologico da Frusano
2. Lavorare a crema il burro, lo zucchero a velo da zucchero di mais biologico di Frusano, lo zucchero vanigliato fatto in casa e il sale con un mixer a mano.
3. Mescolare la farina e l'amido di mais, aggiungere al composto di burro a cucchiaiate e mescolare bene.
4. Formare dei rotoli di pasta con un diametro di 2 cm e tagliarli in pezzi della grandezza di una nocciola. Formare questi pezzi a mano e metterli su una teglia rivestita di carta da forno. Premere una volta con una forchetta infarinata, in modo che le palline si appiattiscano un po' e ottengano una bella struttura.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi (calore superiore e inferiore, sul ripiano centrale) per circa 10 - 15 minuti fino a quando sono chiare. Lasciarli raffreddare su una griglia.
6. Per la decorazione, sciogliere il cioccolato fondente Frusano Bio Filita insieme al burro a bagnomaria e immergervi metà dei biscotti. Stendeteli su una carta da forno e lasciateli asciugare.
7. I biscotti rimanenti si mettono insieme per fare dei biscotti doppi. Per fare questo, spalmate metà dei biscotti con una goccia di marmellate Calamansi e mettete un secondo biscotto sopra. Infine, immergere il biscotto nel cioccolato fino al centro e lasciarlo raffreddare su una carta da forno.