Torta di Pasqua

• 500g di farina
• 20g di lievito
• 100g Zucchero di mais Frusano
• Poco meno di ¼ L di latte (contenuto di grassi regolabile, senza lattosio se necessario)
• 2 uova
• ½ cucchiaino di sale
• 80g di burro fuso (senza lattosio se necessario)
• Scorza di limone grattugiata

• 1 tuorlo d'uovo
• 3 cucchiai di latte (il contenuto di grassi è regolabile, senza lattosio se necessario)
• 3 uova sode tinte

1. Setacciare la farina in una ciotola.  Formare una depressione nella farina e cospargere con il lievito e un cucchiaio Frusano Organic Corn Sugar. Aggiungere circa 5 cucchiai di latte tiepido al lievito e mescolare con un po' di farina per formare un impasto iniziale.  Coprire e lasciare riposare per circa 15 minuti in un luogo caldo.
2. Mescolare tutti i restanti ingredienti per la pasta di lievito in una ciotola, aggiungendo il latte lentamente per ottenere una buona consistenza dell'impasto.  Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando si forma un impasto liscio che inizia a staccarsi dai lati della ciotola. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per circa 30 minuti in un luogo caldo.
3. Mettere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare bene.  Dividere l'impasto in tre pezzi uguali.  Arrotolare ogni sezione in rotoli lunghi circa 45 cm.  Intrecciare i tre rotoli insieme.  Premete le estremità e infilatele sotto la treccia.
4. Mettere la pasta intrecciata su una teglia foderata di carta da forno e premere leggermente le uova tinte nella pasta.  Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo fino a quando le dimensioni non siano aumentate notevolmente.
5. Rimuovere le uova dall'impasto.
6. Mescolare insieme il tuorlo d'uovo e il latte.  Spennellare l'impasto con la miscela.
7. Cuocere il pane sulla griglia centrale di un forno preriscaldato a 200°C (calore superiore e inferiore) per 10 minuti.  Ridurre il calore a 180°C e cuocere altri 30-35 minuti.
8. Lasciate raffreddare e decorate con le uova tinte.