Cheesecake al rabarbaro
Deliziosi pezzi di rabarbaro trasformano questa torta in una delizia rinfrescante!
Tempo di preparazione: circa 40 min.
Tempo diriposo: 30 min.
Tempo dicottura: 35 - 40 min.
Difficoltà: media
Resa: una teglia a molla = 12 pezzi
Tempo diriposo: 30 min.
Tempo dicottura: 35 - 40 min.
Difficoltà: media
Resa: una teglia a molla = 12 pezzi
Ingredienti per la base:
- 150g di farina
- 60g di burro freddo
- 60g di Zucchero di mais Frusano o Sciroppo di riso: l'alternativa al miele Frusano
- 1 uovo
Ingredienti per la cheesecake:
- 500g di ricotta a basso contenuto di grassi (Magerquark) (senza lattosio se necessario)
- 250g di latticello (senza lattosio se necessario)
- 180g Zucchero di mais Frusanoo Sciroppo di riso: l'alternativa al miele Frusano
- 75g di farina
- 2 uova
- 400g di rabarbaro
Indicazioni:
- Per la base, unire la farina, il burro (tagliato a pezzi), lo zucchero di mais biologico o lo sciroppo di riso biologico Frusano e l'uovo in una grande ciotola e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e poi trasferirla in una teglia a molla unta. Premere i bordi sui lati della teglia. Lasciate riposare per 30 minuti in una zona fresca.
- Mentre la base riposa, lavare il rabarbaro e tagliarlo in piccoli pezzi.
- Unire tutti gli ingredienti rimanenti in una massa omogenea.
- Distribuire il ripieno sulla base e coprire con i pezzi di rabarbaro.
- Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore e inferiore) e cuocere sulla griglia centrale per 35-40 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia.
Suggerimento: Per un sapore di rabarbaro ancora più forte, aggiungete la crema Marmellate al rabarbaro Frusanodi Frusano. Basta scaldare due cucchiai di crema e spalmarla sulla torta raffreddata.
