Cheesecake al rabarbaro

Deliziosi pezzi di rabarbaro trasformano questa torta in una delizia rinfrescante!
Tempo di preparazione: circa 40 min.
Tempo diriposo: 30 min.
Tempo dicottura: 35 - 40 min.
Difficoltà: media
Resa: una teglia a molla = 12 pezzi

Ingredienti per la base:

Ingredienti per la cheesecake:

Indicazioni:

  • Per la base, unire la farina, il burro (tagliato a pezzi), lo zucchero di mais biologico o lo sciroppo di riso biologico Frusano e l'uovo in una grande ciotola e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e poi trasferirla in una teglia a molla unta.  Premere i bordi sui lati della teglia.  Lasciate riposare per 30 minuti in una zona fresca.
  • Mentre la base riposa, lavare il rabarbaro e tagliarlo in piccoli pezzi.
  • Unire tutti gli ingredienti rimanenti in una massa omogenea.
  • Distribuire il ripieno sulla base e coprire con i pezzi di rabarbaro.
  • Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore e inferiore) e cuocere sulla griglia centrale per 35-40 minuti.  Lasciare raffreddare nella teglia.
Suggerimento: Per un sapore di rabarbaro ancora più forte, aggiungete la crema di rabarbaro biologica di Frusano.  Basta scaldare due cucchiai di crema e spalmarla sulla torta raffreddata.