Cheesecake cremosa al lampone
Questa cheesecake cremosa ai lamponi è proprio la cosa giusta nei giorni caldi ed è facile da preparare senza alcuna cottura.
Tempo di preparazione: circa 60 min.
Tempo di riposo: circa 4 h
Difficoltà: facile
Resa: 12 porzioni
Ingredienti:
- 350g di formaggio doppio (eventualmente senza lattosio)
- 250g mascarpone (senza lattosio se necessario)
- 250g Palline di cioccolato Frusano
- 200ml di panna montata (senza lattosio se necessario)
- 130g di Cioccolato fondente Frusano
- 100g Marmellate al lampone Frusano
- 85g Zucchero di mais Frusano
- 25g di grasso di cocco
- 2 cucchiai di buccia di limone grattugiata
- 6 foglie di gelatina
Ingredienti per la decorazione:
Zubereitung:Ingredienti per la decorazione:
Preparazione:
- Per prima cosa sciogliere il cioccolato fondente biologico insieme al grasso di cocco e 2 cucchiai di panna in una casseruola a fuoco basso, mescolando. Poi aggiungere le Choco Balls biologiche e mescolare il tutto in modo uniforme. Versare il composto nello stampo desiderato (per esempio una teglia a molla Ø26cm) e premere sul fondo. Mettere lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
- Poi immergere la gelatina in acqua fredda.
- Mentre la gelatina si ammorbidisce, mettere la doppia crema di formaggio insieme al mascarpone, lo zucchero di canna biologico e la scorza di limone in una terrina e mescolare brevemente. Solo allora aggiungere il resto della panna e mescolare il tutto lentamente per formare un composto omogeneo. Ci vogliono circa 5 minuti perché il ripieno diventi una crema liscia.
- Togliere la gelatina morbida dall'acqua, strizzarla e scioglierla in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere 2 cucchiai della crema di formaggio, mescolare e aggiungere rapidamente di nuovo alla crema. Mescolare il tutto energicamente.
- Poi, spalmare metà della crema di formaggio sulla base di cioccolato preparata e lisciarla. Riporre la torta in frigorifero per 15 minuti.
- Per il secondo strato, aggiungere la marmellate al lampone alla crema di formaggio rimanente e mescolare. Versare anche il ripieno di lamponi nella tortiera, distribuirlo con cura sul primo strato di crema di formaggio e lisciarlo. Per ottenere una superficie uniforme ed evitare sacche d'aria, si può battere la tortiera alcune volte sul piano di lavoro.
- Mettete la torta in frigorifero per circa 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, e lasciate riposare completamente.
- Infine, togliete con cura la torta dallo stampo e decorate con lamponi, cioccolato fondente biologico e perle decorative a piacere.
Divertitevi a preparare e a gustare la torta!
